飯店管理導(dǎo)論

　　本教材是高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)系列教材之一。本教材按照教學(xué)課程學(xué)時要求，以飯店管理典型工作任務(wù)能力為基礎(chǔ)，將全書分為7個單元加以介紹，以全新視角系統(tǒng)詮釋了飯店管理工作。其可以使學(xué)習(xí)者準(zhǔn)確掌握飯店管理相關(guān)工作要求，使教師明確飯店管理工作的培養(yǎng)方向。本教材力求體現(xiàn)理論完備、方法可行、事例真實的原則，從知識方法說明、操作執(zhí)行要求、概念工具參考模式等方面展開。通過本教材內(nèi)容的學(xué)習(xí)，學(xué)生可從職業(yè)行為實踐角度，把握飯店管理理論與實際執(zhí)行規(guī)范，達到理論與實踐相結(jié)合的目的。本教材既適合高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生使用，也可作為酒店行業(yè)從業(yè)者的自學(xué)用書。

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