五谷雜糧生百病，五谷雜糧治百病

第一章　五谷雜糧雖養(yǎng)人，卻不能隨便吃
隨著人們對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)生和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)關(guān)注的深入，以前因口感粗糙，只被作為普通糧食的五谷雜糧也華麗變身，蛻變?yōu)橹耸挚蔁岬南沭G餑。 然而五谷雜糧雖好，卻也不能隨便吃。了解五谷雜糧，是回歸健康之路的必然選擇。
食物保健康，五谷雜糧是關(guān)鍵 002
主食為你提供超八成的能量 004
全谷物，你吃的量夠嗎 006
粗糧吃越多越好嗎 007
解密五谷雜糧的脾性 009
食物的“五味” 012
食物的“五色” 015
根據(jù)體質(zhì)吃五谷雜糧 020
根據(jù)年齡吃五谷雜糧 028
五谷雜糧的吃法 030

第二章　谷類(lèi)：粥飯當(dāng)家，五谷為主
主食，尤其是稻谷類(lèi)主食永遠(yuǎn)是餐桌上的營(yíng)養(yǎng)將帥，然而所謂稻谷也不僅僅有水稻、小麥這么單一。稻谷類(lèi)家族龐大，除水稻、小麥外還有蕎麥、燕麥、黑米、高粱等，且每一種所含營(yíng)養(yǎng)物各有特點(diǎn)，有很強(qiáng)的互補(bǔ)作用。因此越是能將主食吃出花樣，越有可能吸收到更為豐富的營(yíng)養(yǎng)。
小　麥 036
大　麥 037
玉　米 039
大　米 041
小　米 042
薏　米 044
蕎　麥 045
黑　米 047
燕　麥 048
糯　米 050
高　粱 051


第三章　豆薯：健康搭配，豆薯為補(bǔ)
豆薯類(lèi)可作為主食，也可用來(lái)做成菜品，隨著生活條件的提高，現(xiàn)在多將其做成湯菜或甜品零食食用。豆類(lèi)含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，無(wú)論打磨成豆?jié){還是做成其他豆制品都堪稱(chēng)經(jīng)典；而薯類(lèi)則因含有大量糖分和食用纖維，可做成新式甜品，營(yíng)養(yǎng)又減肥，美味又不失健康。
黃　豆 054
豆　腐 056
豆　漿 057
黃豆芽 059
紅　豆 060
黑　豆 062
綠　豆 064
綠豆芽 065
扁　豆 066
蠶　豆 068
豇　豆 070
豌　豆 072
刀　豆 074
馬鈴薯 075
山　藥 076
紅　薯 078
芋　頭 080
魔　芋 081


第四章　堅(jiān)果、干果：營(yíng)養(yǎng)加分，珍果為益
堅(jiān)果、干果一般不作為主食食用，但習(xí)慣上還是將其歸入雜糧一類(lèi)。堅(jiān)果、干果類(lèi)雖不是三餐飲食結(jié)構(gòu)中的必需，但因其營(yíng)養(yǎng)豐富，所以在人體健康拼圖上仍占據(jù)了重要位置。比起其他雜糧，堅(jiān)果、干果類(lèi)最大的特點(diǎn)是含有大量不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管保護(hù)及抗衰老非常有益，可謂真正的健康零食。
榛　子 084
板　栗 085
核　桃 087
松　子 089
杏　仁 090
腰　果 092
枸　杞 094
大　棗 095
蓮　子 097
葵花子 099
花　生 100
芝　麻 101


第五章　身體的很多毛病都可以通過(guò)吃五谷雜糧來(lái)緩解
最好的醫(yī)院是廚房，最好的藥材是食物，最好的醫(yī)生是你自己。不要小看身邊的五谷雜糧，身體的很多毛病都是可以通過(guò)吃五谷雜糧來(lái)緩解的。
感　冒 106
咳　嗽 107
支氣管炎 109
中　暑 110
嘔　吐 111
吐　血 112
腹　瀉 113
水　腫 116
便　血 119
高血壓 120
冠心病 121
糖尿病 123
胃　痛 124
胃下垂 126
慢性胃炎 126
胃及十二指腸潰瘍 127
膽囊炎 128
缺鐵性貧血 130
失　眠 131
青光眼 132
口腔潰瘍 133
濕　疹 134
痤　瘡 135
牛皮癬 136
蕁麻疹 137
痛　經(jīng) 138
閉　經(jīng) 139
崩　漏 140
紫　癜 141
流　產(chǎn) 142
盆腔炎 143
肥胖癥 144
尿路感染 145
妊娠嘔吐 147
產(chǎn)后缺乳 148
子宮脫垂 149
月經(jīng)后期 150
急性乳腺炎 150
更年期綜合征 151
肺結(jié)核 152
尿路結(jié)石 154
慢性腎炎 155
癤 156
麻　疹 157
水　痘 158
哮　喘 159
小兒厭食癥 160
百日咳 161
小兒感冒 162
流行性腮腺炎 163
癰 164
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎 165
便　秘 166
?！?168
肺膿腫 169
神經(jīng)衰弱 170
阿爾茨海默病 171


第六章　吃對(duì)五谷雜糧，上班族不忘事、精力足、睡眠好
食物越來(lái)越豐富，身體卻越來(lái)越差；活得越來(lái)越體面，快樂(lè)卻越來(lái)越少……當(dāng)你生活壓力大的時(shí)候，回家吃飯吧，在五谷雜糧中尋找力量，回歸健康、愉悅的生活方式。
上班族多吃花生補(bǔ)補(bǔ)腦 176
南瓜子補(bǔ)充腦力，還是男人的最佳零食 177
益氣補(bǔ)脾，富含淀粉酶的山藥當(dāng)仁不讓 179
小麥胚芽、大麥纖維，都是養(yǎng)心的良藥 181
葵花子讓你心情好，不失眠 183
米面混吃抗衰老 184
熬夜族喝點(diǎn)荷花桂圓茶 185
應(yīng)酬族、精細(xì)族怎樣吃才營(yíng)養(yǎng)均衡 187
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