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酒店餐飲部運行管理實務

酒店餐飲部運行管理實務

定　價：￥39.00

作　者： 人力資源和社會保障部教材辦公室
出版社： 中國勞動社保障出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787516724583 出版時間： 2016-07-01 包裝：
開本： 16開 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書為高職高專院校酒店管理專業(yè)技能課程，主要介紹旅游星級飯店的餐飲部宴會預訂、宴會設計、服務不標準和服務規(guī)程、宴會成本核算及成本控制、餐飲質量管理、餐廳服務等專業(yè)知識和技能。

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