酒店管理實訓(xùn)教程（第二版）

　　《酒店管理實訓(xùn)教程（第2版）》本次修訂主要做了如下工作：1.在每個實訓(xùn)模塊后增加情景案例分析，由“常見問題十反面案例十正面案例十問題解讀十要點提示十情景訓(xùn)練”組成。真正做到以就業(yè)為導(dǎo)向，以學(xué)生為主體，使其在掌握服務(wù)技能的同時，分析問題、解決問題的應(yīng)變能力得以提高。本教材既能滿足學(xué)生實際工作崗位的需求，又能奠定學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的職業(yè)技能和道德基礎(chǔ)。2.在每個實訓(xùn)項目后增加酒店各服務(wù)模塊相關(guān)術(shù)語的英漢詞匯對照表。隨著我國國際化程度的提高，入境旅游的外國游客逐年增加，涉外酒店數(shù)量也隨之增多，這就要求酒店從業(yè)人員熟悉基本的酒店英語詞匯，以便服務(wù)外國客人，同時對自身發(fā)展也有一定的幫助。3.增加茶藝實訓(xùn)項目。根據(jù)學(xué)生“工學(xué)交替”實習(xí)工作反饋，茶藝技能在實際工作崗位有著極重要的地位。本教材增加了這項技能的實訓(xùn)，以滿足學(xué)生的實際需求，同時也加深酒店從業(yè)人員對于中國茶文化的了解，在服務(wù)過程中修身養(yǎng)性并傳遞中國傳統(tǒng)文化。4.適當(dāng)增刪輔助圖表。為使教材更具有現(xiàn)實性，保留第1版教材提供的酒店從業(yè)人員在工作中要用到的各類單據(jù)、憑證、樣表，對其他部分圖表進(jìn)行了修改和增減。

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