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甜點大師的蒙布朗代表作

甜點大師的蒙布朗代表作

定　價：￥68.00

作　者： [日] 旭屋出版書籍編輯部 編；沙子芳 譯
出版社： 中華工商聯(lián)合出版社
叢編項： 烘焙書籍
標　簽： 烹飪美食與酒 西餐料理
ISBN： 9787515816869 出版時間： 2016-06-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 168 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　★甜點大師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作！★以阿爾卑斯山的白朗峰外型所設計的蒙布朗，是一種使用栗子為主要原料的法國甜點。由于廣受大眾歡迎，后來也逐漸發(fā)展出各式口味的蒙布朗。★本書所介紹的35款蒙布朗甜點，分別是由35位甜點師所制作。書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及制作過程與方法，并由甜點師親自與您分享蒙布朗的制作理念，讓您親身感受大師的創(chuàng)作風范！★想要知道甜點師都是如何創(chuàng)作出每一款令人心動的蒙布朗甜點嗎？豐富、細膩、不私藏的蒙布朗甜點專書，讓您一次就可擁有如夢如幻的驕傲蒙布朗名作！

作者簡介

　　旭屋出版公司，立案登記于日本國東京都港區(qū)赤坂1-7-19，代表責任者永瀬正人。主要事業(yè)項目為專業(yè)菜譜書籍及期刊的制作、出版。現(xiàn)有定期出版的期刊《近代食堂》《 咖啡志》及專業(yè)烘焙、日式西式菜譜、咖啡訊息等書籍約8000余種，是全日本出版業(yè)指標性的專業(yè)菜譜出版社。沙子芳，臺灣東吳大學日語系畢業(yè)，曾任出版社主編，從事出版工作十多年，熱愛圖畫書與手作，現(xiàn)為專職譯者。

圖書目錄

Patisserie gramme
蒙布朗001
Delicius
和栗蒙布朗007
patisserie Mont Plus
蒙布朗015
POIRE
蒙布朗021
Arcachon
蒙布朗027
Il Fait Jour
蒙布朗033
Archa?que
蒙布朗037
W.Boléro
圣維克多041
Patisserie JUN UJITA
蒙布朗045
Patisserie Les années folles
蒙布朗049
Patisserie Rechercher
蒙布朗053
Parlour Laurel
蒙布朗057
Patisserie LACROIX
蒙布朗061
Matériel
蒙布朗065
Patisserie La Girafe
蒙布朗069
Patissier Jun Honma
蒙布朗073
Le Milieu
蒙布朗075
LETTRE D’AMOUR
Grandmaison 白金
和栗蒙布朗081
Patisserie Ravi, e relier
蒙布朗085
Patisserie Voisin
蒙布朗089
Patisserie Aplanos
和栗蒙布朗093
HIRO COFFEE
淡味蒙布朗097
BLONDIR
蒙布朗101
Le Patissier Yokoyama
丹澤蒙布朗105
Patisserie CERCLE TROIS
和栗蒙布朗109
Patisserie Etienne
蒙布朗113
Les Créations de Patissier SHIBUI
和栗蒙布朗117
Patisserie LA NOBOUTIQUE
和栗蒙布朗121
Café du Jardin
國王蒙布朗125
Charles Friedel
Aiguille du Midi129
LE JARDIN BLEU
蒙布朗133
Patisserie Religieuses
蒙布朗137
PERITEI
蒙布朗141
Patisserie Roilegume
蒙布朗145
shakers cafe lounge+
焙茶蒙布朗149
不同口味的蒙布朗153
最大限度發(fā)揮日產(chǎn)栗風味的絕品蒙布朗156
制作蒙布朗的栗子產(chǎn)品指南157
甜點店介紹165

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