食美臺(tái)州

第一章：不可食無(wú)魚
1．家燒大黃魚
2．紅燒鳘魚頭
3．鯧魚燒年糕
4．鮮子燒麥蝦
5．酒燉魚膠
6．生涮石斑魚
7．椒鹽水潺
8．酒糟蒸刀鰳
9．清炸鱭肖
10．帶魚熬菜頭
11．炸烹彈涂
12．醬肉燉鰻干
13．酸辣海鰻羹
14．黃呼燒菜扁
15．泥魚滾豆腐
16．魚皮餛飩
17．醬曬馬鮫魚
18．魚云烏糯餃
19．石斛蒸溪斑魚
20．土燒將軍魚
21．紅燒大鯉九
22．鐵板香魚
23．蔥烤鯽魚
24．醬椒胖魚頭
25．鯰魚燒伊面
26．酒燜鱔段
27．家燒鯔魚
28．漁家四香（鲞）
29．水潺餅
30．豉油魚面
31．清湯魚翅
32．沙門魚糕
33．仙潭雪鰻
第二章：無(wú)肉令人瘦
1．烏郎鲞燒肉
2．紅燜山羊肉
3．特色五花肉片
4．紅燒蹄髈
5．安嶺臘肉
6．淡菜卷肉
7．魚鲞海鮮雞
8．楊梅原汁三黃雞
9．香煸麻鴨
10．花雕燜灰鵝
11．柴火羊羔
12．老鴨燴面
13．黃精小狗牛
14．香芹肉皮膠
15．燒鹽豬肝
16．細(xì)鹵捶肉
17．干姜煨豬肚
18．生炒腰花
19．筒骨蘿卜絲
第三章：海風(fēng)入饌來(lái)
1．XO醬爆蝦蛄
2．翅湯海葵
3．金菊望潮
4．青蟹燒豆面
5．紫氣東來(lái)
6．熗鋸緣青蟹
7．酸菜章魚
8．雞山蝦仔糇
9．海苔白蝦
10．鐵板鹽煽蟶
11．鍋熬梭子蟹
12．蘭花血蚶
13．姜蒜爆生珍
14．醬燒碎辣螺
15．味汁彩殼
16．美極元寶蝦
17．微波鷹爪蝦
18．香滑鐵甲
19．泰汁蛐嘴
20．瓜蒸蛤蜊
21．脆皮墨魚餅
22．原汁墨魚
23．紅湯馬蹄鱉
第四章：蔬菜本平常
1．國(guó)清素遼參
2．涼拌石斛花
3．云霧雀舌
4．石梁豆腐
6．蝦醬芋梗
7．雞汁蠶豆芽
8．私房蘿卜
9．寧溪薯粉皮
10．家常盤菜頭
11．小蔥豆腐圓
12．臘腸西蘭花
13．蝦皮炒豆渣
14．家鄉(xiāng)萵筍干
15．蝦油茄糊
16．干鍋花菜
17．腐皮滾鞭筍
18．開洋蘆筍
19．玉環(huán)文旦露
20．仙居楊梅羹
21．松仁馬蹄爽
22．蜜汁薯元寶
23．蛋清羊尾
24．仙鄉(xiāng)粉皮
25．外婆澆頭
第五章：輕食點(diǎn)點(diǎn)心
1．敲鍋底
2．糕麥餅
3．姜湯面
4．帶魚飯
5．鴛鴦麥餅
6．糯米蛋糕
7．泥螺煎餅
8．冬至咸圓
9．紫陽(yáng)羊腳蹄
10．松花粉餅
11．酒九圓
12．粢麥鼓
13．麥麩糕
14．白塔火燒餅
15．番薯小圓
16．南瓜餅
17．洋糕餅
18．山粉圓
19．臺(tái)州炒米面
20．糟羹
21．青團(tuán)
22．嵌糕
23．豆粉雷圓
24．臨海麥蝦
25．松門米雷
26．烏飯麻糍卷
27．喜慶方糕
28．番薯慶糕
29．雞汁垂面飯
30．雞蛋麻糍
31．仙人燒姜汁蛋
32．蝦仁韭菜餅
33．巖蒜炒年糕
34．烏糯扁食
35．十四日
36．食餅筒
37．玉米糊拉汰
38．米饅頭
39．鍋盔
后記