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內容簡介

　　我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為，馬鈴薯性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎等功效?，F(xiàn)代科學研究也發(fā)現(xiàn)馬鈴薯不僅營養(yǎng)豐富，還含有許多特殊生物活性成分，可以在預防和輔助治療疾病方面發(fā)揮重要作用。那么，馬鈴薯的功能與作用主要體現(xiàn)在哪些方面呢？《不可不知的馬鈴薯功能與作用常識》言簡意賅地介紹了馬鈴薯的功能與用途，以期讀者對馬鈴薯營養(yǎng)與保健功能有多的認識。

作者簡介

暫缺《不可不知的馬鈴薯功能與作用常識》作者簡介

圖書目錄

概念篇
1．馬鈴薯含有哪些營養(yǎng)與功能性成分？
2．馬鈴薯淀粉具有哪些功能？
3．馬鈴薯蛋白具有哪些功能？
4．馬鈴薯膳食纖維具有哪些功能？
5．馬鈴薯中的維生素具有哪些功能？
6．馬鈴薯中的多酚類物質具有哪些功能？
7．馬鈴薯中的礦物元素具有哪些功能？
8．馬鈴薯中的生物堿具有哪些功能？
應用篇
1．馬鈴薯蛋白有哪些用途？
2．馬鈴薯中的淀粉有哪些用途？
3．馬鈴薯中的膳食纖維有哪些用途？
4．馬鈴薯多酚類物質有哪些用途？
5．女性吃馬鈴薯有何好處？
6．兒童吃馬鈴薯有何好處？
7．老年人吃馬鈴薯有何好處？
8．高血壓與糖尿病患者吃馬鈴薯有何好處？
9．抑郁癥患者吃馬鈴薯有何好處？