調酒

模塊一 酒水專業(yè)知識
項目一 酒水概論
項目概述
項目學習目標
任務一 酒水、酒與酒度
任務二 酒的分類
項目二 非酒精飲料
項目概述
項目學習目標
任務一 咖啡
任務二 可可
任務三 茶
任務四 碳酸飲料
任務五 果蔬汁飲料
任務六 礦泉水
任務七 其他類型飲料
項目三 釀造酒
項目概述
項目學習目標
任務一 啤酒
任務二 葡萄酒
任務三 日本清酒
任務四 中國黃酒
項目四 蒸餾酒
項目概述
項目學習目標
任務一 白蘭地
任務二 威士忌
任務三 金酒
任務四 伏特加
任務五 朗姆酒
任務六 龍舌蘭酒
項目五 配制酒
項目概述
項目學習目標
任務一 開胃酒
任務二 甜食酒
任務三 利口酒
模塊二 調酒技能訓練
項目六 基礎調酒技巧
項目概述
項目學習目標
任務一 必要基礎的調酒工具
任務二 基礎調酒技巧介紹
任務三 雞尾酒的靈魂——冰塊
項目七 大師雞尾酒調制
項目概述
項目學習目標
任務一 雞尾酒霜凍莫吉托的調制
任務二 雞尾酒啤酒瑪格利特的調制
任務三 雞尾酒檸檬糖馬天尼的調制
任務四 雞尾酒紅粉佳人的調制
項目八 國際調酒師大賽
一項目概述
項目學習目標
任務一 World Class世界級調酒大師賽
任務二 wCC世界杯國際調酒世錦賽
參考文獻