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　　《輕松學(xué)做菜：家常醬鹵菜》主要介紹了4類家常醬鹵菜的制作方法?！遁p松學(xué)做菜：家常醬鹵菜》突出菜譜的實(shí)用性、簡潔性和閱讀性，每道醬鹵菜不僅配有精美圖片，還介紹了醬鹵菜的口味和操作時(shí)間等內(nèi)容，針對(duì)典型菜例的制作配以分解圖片說明，使讀者更加直觀地掌握醬鹵菜的烹飪方法，烹調(diào)出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。

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下廚須知
醬鹵菜基礎(chǔ)常識(shí)
焯水
油溫
過油
走紅
掛糊
上漿
握刀與扶料
醬鹵菜常用醬鹵汁
醬料汁的配制
基本鹵汁的制作
認(rèn)識(shí)醬鹵菜
醬菜
鹵菜
Part 1 蔬菜
……
Part 2 畜肉
Part 3 禽蛋豆制品
Part 4 水產(chǎn)

作　者：	飲食生活編委會(huì) 編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787557800031	出版時(shí)間：	2016-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

家常醬鹵菜

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