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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　一品豬骨湯、蹄花筍湯、咸肉竹筍清湯、絲瓜茯苓潤(rùn)燥湯、南洋肉骨茶、泥鰍豆腐湯……本書(shū)是一本介紹各式滋補(bǔ)湯品的菜譜書(shū)，書(shū)中集合了全國(guó)各地的家常湯品，包括清湯、濃湯、蔬菜湯、甜湯等，用詳細(xì)的圖文步驟，讓愛(ài)好喝湯的讀者都能煲出一鍋好湯。

作者簡(jiǎn)介

　　陳海波點(diǎn)心師，1977 年生于廣東，17 歲時(shí)從師學(xué)習(xí)廚藝，憑借著自身的廚藝天分與后天的不懈努力，作品常在重要宴席中獲得好評(píng)與贊賞。陳師傅從事廣式料理近20 年，手藝精湛，擅長(zhǎng)各種廣式點(diǎn)心、廣式煲湯等。陳師傅曾任北京金鼎軒大酒店點(diǎn)心主廚、北京凈雅大酒店點(diǎn)心出品總監(jiān)，現(xiàn)任北京天杰餐飲管理有限公司點(diǎn)心出品總監(jiān)，秉持“少油、少鹽、無(wú)味精”的原生態(tài)原則，希望將健康與美味帶給每一個(gè)有緣人。

圖書(shū)目錄

01怎樣喝湯最健康？
02煲湯技巧大揭秘！
03煲湯選料知多少？
Part1一家人愛(ài)喝的家常好湯
06香菇燉雞湯
08黃豆豬蹄湯
10西紅柿牛肉湯
12胡蘿卜羊肉湯
14濃湯菌菇煨牛丸
16三鮮雞湯
18生姜羊肉湯
20花生鳳爪湯
22冬陰功湯
24冰糖雙耳湯
26紅棗桂圓湯
28桂花紅薯年糕甜湯
30一品豬骨湯
32蹄花筍湯
34砂鍋冬瓜鴨煲湯
36牛奶地瓜燉雞湯
38廣式蔬菜湯
40香菇青菜豆腐羹
42蔬菜味噌湯
44泡菜豆腐湯
Part2煲一鍋四季養(yǎng)生湯
48南瓜濃湯
50老上海蛋餃煨雞湯
52咸肉竹筍濃湯
54萵筍瘦肉湯
56木瓜花生鳳爪湯
58紅棗銀耳南瓜湯
60蘿卜木耳煨雞湯
62冬菇冬瓜煲魚(yú)湯
64甜玉米雪梨甜湯
66蜜棗銀耳燉乳鴿
68雙菇滾鴨湯
70冬瓜瑤柱瘦肉湯
72蓮藕山藥火腿燉湯
74蓮藕花生素湯
76牛肚蘿卜煲湯
78干貝蘿卜骨頭湯
80雪梨銀耳湯
82絲瓜茯苓潤(rùn)燥湯
84滋補(bǔ)菌菇干貝湯
86暖身羊肉湯
88當(dāng)歸龍眼羊肉煲湯
90胡蘿卜山藥羊排湯
92淮山芡實(shí)煲瘦肉
94紅棗花生牛筋湯
Part3好味道的補(bǔ)虛強(qiáng)身湯
98紅棗黑豆肉骨湯
100麥冬排骨湯
102南洋肉骨茶
104蓮子豬心湯
106黨參牛肉湯
108枸杞當(dāng)歸烏雞湯
110陳皮老鴨湯
112川貝銀耳蓮子湯
114花菇燉雞湯
116茶樹(shù)菇老鴨湯
118薏米陳皮鴨湯
120鯽魚(yú)豆腐湯
122泥鰍豆腐湯