熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：綿密順口奶油霜蛋糕

手作最美味 奶油霜的新世界 4 3大重點(diǎn)，人人都能做得色香味俱全 5 Chapter1 奶油霜的個(gè)性取決于加入黃油中的材料與制作方式 先學(xué)會(huì)最基本的5種．油霜 Type1 意式蛋白霜為基底的奶油霜 8 法式摩卡蛋糕 10 Type2 炸彈面糊為基底的奶油霜 12 歌劇歐普拉蛋糕 14 Type3 安格列斯醬為基底的奶油霜 16 法蘭克福皇冠蛋糕 18 Type4 安格列斯醬＋意式蛋白霜為基底的奶油霜 20 榛果蛋糕 22 Type5 卡仕達(dá)醬為基底的慕斯林奶油醬 24 草莓蛋糕 26 Chapter2 更清爽、更綿密順口、風(fēng)味更加多樣化 新創(chuàng)意的奶油霜，令傳統(tǒng)蛋糕煥然一新 28 莉薩蛋糕 30 鵝黃歌劇歐普拉蛋糕 34 咖啡葡萄干馬斯寇特蛋糕 38 奇卡蛋糕 41 微風(fēng)蛋糕 44 可可香蕉千層酥 48 千葉片酥餅 52 香橙蛋糕 54 玫瑰圣歐諾黑蛋糕 58 薇歐蕾塔蛋糕 62 栗子巧克力圣誕木柴蛋糕 66 羅菲娜塔 69 特羅佩的女人蛋糕 72 栗子悲慘世界蛋糕 76 Chapter3 以生菓子的創(chuàng)意，自由搭配組合 利用飽含水分的奶油霜，烘焙甜點(diǎn)更加鮮嫩欲滴 79 開心果馬卡龍 80 紅果酥餅&柚子酥餅 84 堅(jiān)果達(dá)克瓦茲 87 檸檬法式磅蛋糕&茶香法式磅蛋糕 90 專欄 近似專業(yè)水平的制菓材料 61 以冷凍方式保存奶油霜 94 使用各種烤饃，打造時(shí)尚蛋糕 94 裝飾配料的制作方法 95 巧克力調(diào)溫 95