幸福美感小餅干：熊谷裕子的甜點(diǎn)教室

兼具味覺(jué)與視覺(jué)！來(lái)做精致的手工餅干吧！…………4
打造視覺(jué)饗宴的訣竅…………5
美味烘焙的基本材料…………6
美麗裝飾的風(fēng)味材料…………7
精致度升級(jí)的裝飾技法…………8
step1簡(jiǎn)單創(chuàng)意，基本款小餅干也能美輪美奐
從3種基本面糊開(kāi)始做起…………13
多變切模類型14
小丑16蒙蒂翁·薩布雷酥餅18林茲·薩布雷酥餅&巧克力蝴蝶餅20路克絲22
冰箱小西餅類型24
可可·開(kāi)心果薩布雷酥餅&可可薩布雷酥餅26磚瓦餅干&斑馬餅干28麥嵐綺餅干30
造型擠花類型33
薔薇餅35米蘭酥餅36圣誕餅38
step2享受獨(dú)特口感與風(fēng)味挑戰(zhàn)獨(dú)具個(gè)性的面團(tuán)…………40
女公爵餅41蘇格蘭黃油酥餅44日式貓舌餅干&日式薩布雷酥餅47咸味薩布雷酥餅50
蛋白霜餅干52年輪派餅54西班牙傳統(tǒng)小餅58咸酥餅60
step3口感多樣化，更唯美、更新穎面團(tuán)與鮮奶油霜的組合…………64
鏡面風(fēng)小餅65法式焦糖杏仁脆餅&維也納松餅68圓盤(pán)奶酥72眼鏡餅干&瑪格麗特餅干7
甘納許夾心77維也納餅80楓糖栗子夾心&黑糖栗子夾心83
step4學(xué)會(huì)擺設(shè)訣竅，任何人都能晉升至甜品店級(jí)別美麗裝盒，絕佳贈(zèng)禮…………87
經(jīng)典小餅干，美麗裝盒，最講究的贈(zèng)禮…………88
活用可愛(ài)空罐，變身迷你尺寸的贈(zèng)禮…………90
利用透明空盒為餅干添姿增色…………91
想讓整體更顯高貴優(yōu)雅，選用鵝蛋形紙盒………92
迷你多層盒，最佳日式贈(zèng)禮…………95