前言
制作美味瑪芬的竅門
加入配料的方法
本書的使用方法
制作完成時的要點
美味瑪芬的食用方法
瑪芬專門店Daily’s Muffin
瑪芬的包裝
基本工具
基本材料
BASIC 1
甜味瑪芬
基礎甜味瑪芬
巧克力塊瑪芬
香蕉&甘納許巧克力瑪芬
巧克力橙子瑪芬
草莓&軟奶酪瑪芬
橙子果醬&奶油奶酪瑪芬
蘋果塊&奶油奶酪瑪芬
南瓜&奶油奶酪瑪芬
紅豆奶油奶酪瑪芬
草莓提拉米蘇瑪芬
提拉米蘇瑪芬
香蕉焦糖瑪芬
洋梨焦糖瑪芬
肉桂蘋果瑪芬
鮮無花果瑪芬
菠蘿&紅糖塊瑪芬
4種莓類的混合瑪芬
洋梨&焦糖核桃瑪芬
葡萄&格雷伯爵茶瑪芬
自制檸檬醬&白巧克力瑪芬
抹茶&白巧克力瑪芬
黃豆面黑豆奶油奶酪瑪芬
黑芝麻香蕉瑪芬
蜂蜜皇家奶茶瑪芬
焙茶&焦糖瑪芬
印度拉茶瑪芬
曲奇餅干奶油瑪芬
朗姆酒葡萄干奶油瑪芬
檸檬卡仕達奶油瑪芬
杏肉&杏仁奶油瑪芬
BASIC 2
咸味瑪芬
基礎咸味瑪芬
蔬菜雜燴瑪芬
卡布里瑪芬
魚子沙拉瑪芬
車達奶酪&核桃瑪芬
金槍魚車達奶酪瑪芬
熏三文魚&奶油奶酪瑪芬
蘑菇培根帕爾瑪干酪瑪芬
藍奶酪&蜂蜜瑪芬
自制肉醬瑪芬
自制肉醬&馬蘇里拉奶酪瑪芬
雞肉菠菜奶汁烤菜瑪芬
炸雞&塔塔醬瑪芬
蔬菜咖喱瑪芬
雞蛋咖喱瑪芬
自制可樂餅瑪芬
千層面瑪芬
SPECIAL
為特別時刻準備的特制瑪芬
草莓卡仕達撻式瑪芬
蘋果派瑪芬
迷你瑪芬
【香料&配料的制作方法】
糖霜
香草糖
黑可可碎
甘納許巧克力
軟奶酪
奶油奶酪糖霜
肉桂南瓜泥
杏仁碎
提拉米蘇醬
草莓提拉米蘇醬
焦糖
糖水煮蘋果
焦糖核桃
檸檬醬
曲奇餅干奶油
檸檬卡仕達奶油
朗姆酒葡萄干奶油
杏仁奶油
蔬菜雜燴
羅勒醬
魚子沙拉
金槍魚醬
炒蘑菇
肉醬
雞肉菠菜奶汁烤菜
塔塔醬
可樂餅
千層面
白醬
撻皮
卡仕達奶油
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