日高宣博，1961年出生于宮崎縣，從專門學(xué)校畢業(yè)后，在東京麻布的Chianti、成城Malmaison等甜點(diǎn)店內(nèi)工作。1987年前往歐洲留學(xué)，回國(guó)后，擔(dān)任神奈川葉山LAMAREE DE CHAYA總糕點(diǎn)師，1994年開始在東京赤坂明治紀(jì)念館工作，擔(dān)任明治紀(jì)念館甜點(diǎn)制作總廚、Genteel academy（甜點(diǎn)教室）總經(jīng)理兼講師。2010年10月，在東京常盤臺(tái)獨(dú)自建立了pa'tisserie LA NOBOUTIQUE。1999年，在捷克舉辦的第四屆國(guó)際甜點(diǎn)大獎(jiǎng)賽（由國(guó)際甜點(diǎn)聯(lián)盟主辦）上，作為日本選手代表出場(chǎng)，并獲得所在部門一名、綜合第四名的成績(jī)。著有《烘烤甜點(diǎn)的創(chuàng)意和技巧》、合著有《專業(yè)甜點(diǎn)制作技巧 奶油》（皆由誠(chéng)文堂新光社出版）。山田悟，北里研究所醫(yī)院糖尿病中心主任。
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