餐飲奇葩 未來之星：教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計賽項成果展示2015

第一部分　中餐主題宴會設計概說
第一節(jié)　中餐主題宴會設計概述
第二節(jié)　中餐主題宴會的設計要素及程序
第三節(jié)　宴會主題的來源及類型劃分
第二部分　宴會主題典型案例分析
第一節(jié)　地域民族特色類主題宴會設計典型案例分析
第二節(jié)　歷史材料類主題宴會設計典型案例分析
第三節(jié)　人文情感和審美意境類主題宴會設計典型案例分析
第四節(jié)　食品原料類主題宴會設計典型案例分析
第五節(jié)　營養(yǎng)養(yǎng)生類主題宴會設計典型案例分析
第六節(jié)　節(jié)慶及祝愿類主題宴會設計典型案例分析
第七節(jié)　休閑娛樂類主題宴會設計典型案例分析
第八節(jié)　公務商務類主題宴會設計典型案例分析
第三部分　2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計賽項比賽規(guī)程、評分細則
第一節(jié)　2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計賽項比賽規(guī)程
第二節(jié)　2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計賽項評分細則
第三節(jié)　2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計賽項比賽須知