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果汁分離技術(shù)

果汁分離技術(shù)

定　價：￥60.00

作　者： 馬松柏
出版社： 中國農(nóng)業(yè)科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽： 農(nóng)業(yè)/林業(yè) 園藝
ISBN： 9787511622426 出版時間： 2015-08-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 260 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　全書深入詳盡地闡述了果汁分離的傳統(tǒng)與現(xiàn)代技術(shù)及裝備，包括果汁及其加工原料的基礎(chǔ)物性、果汁分離工藝。重點介紹了壓榨和浸提工藝過程及作業(yè)機理、分析了提高果汁出汁率的主要因素及具體措施、與果汁加工密切相關(guān)的酶制劑及其在果汁加工中的應(yīng)用，并全面介紹了當前壓榨與浸提工分離果汁的機械設(shè)備及其輔助設(shè)備等方面的內(nèi)容

作者簡介

　　馬松柏博士，講師，北京工商大學化學與環(huán)境學院教師。只要研究軟飲料和果汁生產(chǎn)加工包裝技術(shù)，發(fā)表論文30余篇。

圖書目錄

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