面包烘焙魔法書

　　《面包烘焙魔法書》教你用最簡單的材料，制作美味面包詳細介紹了法式軟面包、全麥面包、熱狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多種面包的配料和制作方法。首次公開獨家運用干酵母和有機天然酵母制作面包的方法。配料簡單，只用小麥粉、白糖、食鹽、酵母和水，就可以制作出美味的面包。根據(jù)個人喜好，黃油、果醬、雞蛋、蔬菜，可以隨意搭配。特別制作偏食的孩子也愿意吃的米粉面包、雜糧面包等?？勺鳛槠饺詹妥郎系奶瘘c、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物?！睹姘姹耗Х〞防镞€介紹了制作面包的各種小竅門，如何判斷面團已經完全發(fā)酵好？如何制作發(fā)酵完美的面包而不讓它塌陷？怎么判斷面包已經烘焙完成？特別提供佐配各種面包的料理，每一種都飽含大人、孩子喜歡的、很想念的家常味道。

　　大塚節(jié)子，日本著名面包師，致力于“絕不使用多余的材料，同時提倡‘減少式的面包制作’，即減少油脂、乳制品、雞蛋的使用量”，以制作“偏食的孩子也愿意吃的米粉面包、雜糧面包”為宗旨。著有《愛上面包：我的甜蜜烘焙廚房》等。