面包烘焙魔法書(shū)

　　《面包烘焙魔法書(shū)》教你用最簡(jiǎn)單的材料，制作美味面包詳細(xì)介紹了法式軟面包、全麥面包、熱狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多種面包的配料和制作方法。首次公開(kāi)獨(dú)家運(yùn)用干酵母和有機(jī)天然酵母制作面包的方法。配料簡(jiǎn)單，只用小麥粉、白糖、食鹽、酵母和水，就可以制作出美味的面包。根據(jù)個(gè)人喜好，黃油、果醬、雞蛋、蔬菜，可以隨意搭配。特別制作偏食的孩子也愿意吃的米粉面包、雜糧面包等?？勺鳛槠饺詹妥郎系奶瘘c(diǎn)、款待客人時(shí)的點(diǎn)心、探訪朋友時(shí)的禮物?！睹姘姹耗Х〞?shū)》里還介紹了制作面包的各種小竅門(mén)，如何判斷面團(tuán)已經(jīng)完全發(fā)酵好？如何制作發(fā)酵完美的面包而不讓它塌陷？怎么判斷面包已經(jīng)烘焙完成？特別提供佐配各種面包的料理，每一種都飽含大人、孩子喜歡的、很想念的家常味道。

　　大塚節(jié)子，日本著名面包師，致力于“絕不使用多余的材料，同時(shí)提倡‘減少式的面包制作’，即減少油脂、乳制品、雞蛋的使用量”，以制作“偏食的孩子也愿意吃的米粉面包、雜糧面包”為宗旨。著有《愛(ài)上面包：我的甜蜜烘焙廚房》等。