黃鱔、泥鰍為我國傳統(tǒng)的名優(yōu)水產魚類，肉多刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的水產肉食品。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，調整了我國水產養(yǎng)殖生產結構，發(fā)展名優(yōu)水產品。根據(jù)市場和外貿及我國加入世界貿易組織（WTO）發(fā)展出口創(chuàng)匯，對黃鱔、泥鰍等水產品的要求，促使黃鱔、泥鰍養(yǎng)殖業(yè)快速向規(guī)?；?、集約化、產業(yè)化方向發(fā)展，發(fā)展黃鱔、泥鰍生產前景廣闊。我國淡水資源極其豐富，加之黃鱔、泥鰍適應性強，對環(huán)境條件要求不高，抗病力強，很少生病，生命周期短，生長繁殖快，餌料廣，易飼養(yǎng)，產量高；飼養(yǎng)設備簡單，投資少，經濟效益高。我國豐富的淡水資源有利于朝著集約化、產業(yè)化方向發(fā)展。農村人工養(yǎng)殖黃鱔、泥鰍可利用房前屋后空閑地或利用池沼、洼地、水凼、坑塘等養(yǎng)殖，供應市場，可增加農民經濟收入，成為農村一項致富的新興養(yǎng)殖業(yè)。為了滿足廣大農民和水產生產者發(fā)展優(yōu)質高產高效養(yǎng)殖黃鱔、泥鰍的技術要求，我們收集、總結多年來從事黃鱔、泥鰍生產單位和專業(yè)戶的實際生產經驗，并參考了相關最新的研究成果，編寫了《如何辦個賺錢的家庭黃鱔、泥鰍養(yǎng)殖場》。本書系統(tǒng)的介紹了黃鱔、泥鰍的經濟價值、形態(tài)與內部結構、生活與繁殖習性、黃鱔、泥鰍養(yǎng)殖對環(huán)境條件的要求，人工繁殖技術、苗種培育、黃鱔、泥鰍的飼養(yǎng)管理、病害防治、捕撈、貯養(yǎng)與運輸及其利用等技術。力求書中內容充實、新穎、科學、實用，可操作性強，考慮到讀者對象廣泛，文字通俗易懂，圖文并茂。適用于農村水產養(yǎng)殖者和水產生產、銷售等技術人員閱讀，亦可作為農村水產專業(yè)人員的培訓教材。黃鱔、泥鰍養(yǎng)殖業(yè)是一門新興水產養(yǎng)殖業(yè)，養(yǎng)殖技術與產品開發(fā)仍在不斷深化研究中，加之作者水平所限及其生產實踐經驗不足，書中難免有錯漏和不妥之處，懇請讀者提出修改意見，以便再版時修正、充實、提高。
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