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　　本書從果蔬貯藏基礎知識、果蔬采后商品化處理、果蔬貯藏方式與管理、常見果蔬貯藏技術、果蔬加工基礎知識、果蔬加工生產(chǎn)技術幾個方面進行了闡述，內容充實，圖文并茂，適用于新型職業(yè)農(nóng)民、生產(chǎn)一線的技術人員、大中專院校學生、教師的參考用書。

　　劉會珍，女， 1973年出生，畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)，本科學歷，碩士學位，教授。主持、參研課題共12項；主持國家級成果《果類產(chǎn)品加工工》國家職業(yè)標準1項，在省級以上期刊發(fā)表專業(yè)論文30篇。

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ISBN：	9787511621276	出版時間：	2015-07-01	包裝：
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果蔬貯藏與加工技術