蜂蜜與人類健康

序一
序二
第一章  帶你認(rèn)識(shí)蜂蜜
第一節(jié)  蜂蜜來自哪里
一、蜂群里的那些事
二、蜂蜜是什么
三、蜂蜜從哪兒來
第二節(jié)  蜂蜜的種類
一、常見的蜂蜜分類方法
二、我國主要蜂蜜簡介
三、世界各地特色蜂蜜簡介
四、其他的蜂蜜分類方法
五、毒蜜
六、出口蜂蜜的品種有哪些
第三節(jié)  蜂蜜生產(chǎn)上需要注意的一些問題
一、開展單一花蜜生產(chǎn)的措施有哪些
二、如何采收單一蜂蜜
三、如何掌握適宜的取蜜時(shí)間
四、影響蜂蜜濃度的因素有哪些
五、蜂蜜生產(chǎn)過程中如何防止藥物污染
六、對(duì)蜂蜜分類的意義是什么
七、如何按原料性質(zhì)進(jìn)行分類
八、如何按蜜源植物種類進(jìn)行分類
九、單花蜜和雜花蜜其質(zhì)量和性狀有何差異
十、如何按生產(chǎn)規(guī)格與取蜜方法進(jìn)行分類
十一、如何按物理狀態(tài)進(jìn)行分類
十二、如何按色澤進(jìn)行分類
第四節(jié)  蜂蜜的成分和性質(zhì)
一、蜂蜜的化學(xué)成分
二、蜂蜜的理化特性
三、相關(guān)問題
第五節(jié)  蜂蜜的生物學(xué)活性及其應(yīng)用
一、蜂蜜中的活性物質(zhì)
二、蜂蜜中活性物質(zhì)的抗氧化性
第六節(jié)  蜂蜜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測方法
一、蜂蜜的感官質(zhì)量要求
二、蜂蜜的理化質(zhì)量要求
三、蜂蜜的安全衛(wèi)生要求
四、蜂蜜的真實(shí)性要求
五、蜂蜜理化指標(biāo)的檢測方法
六、蜂蜜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測相關(guān)問題
第七節(jié)  蜂蜜的簡單鑒別方法
一、蜂蜜的簡單鑒別方法(主要指感官的簡單鑒別)
二、如何憑經(jīng)驗(yàn)鑒定蜂蜜質(zhì)量
三、怎樣憑視覺檢驗(yàn)蜂蜜質(zhì)量
四、怎樣憑嗅覺檢驗(yàn)蜂蜜質(zhì)量
五、怎樣憑味覺檢驗(yàn)蜂蜜質(zhì)量
六、如何鑒別蜂蜜是否發(fā)酵
七、如何以其色澤、香味來區(qū)別蜂蜜的品種
八、如何進(jìn)一步確定蜂蜜品種
九、如何測定蜂蜜的濃度
十、如何檢驗(yàn)蜂蜜中的雜質(zhì)
十一、怎樣從形狀來判斷蜂蜜的質(zhì)量
十二、蜂蜜中摻人淀粉如何檢驗(yàn)
十三、蜂蜜中摻入飴糖如何檢驗(yàn)
十四、蜂蜜的色澤用什么方法測定
十五、蜂蜜的含水量如何測定
十六、蜂蜜中花粉的檢驗(yàn)方法有幾種
第八節(jié)  如何選購蜂蜜
一、如何選購優(yōu)質(zhì)的蜂蜜
二、常見蜂蜜的特征
第九節(jié)  蜂蜜的加工與儲(chǔ)存
一、蜂蜜加工的目的和意義是什么
二、蜂蜜的一般加工方法是怎樣進(jìn)行的
三、加工對(duì)蜂蜜質(zhì)量有何影響
四、蜂蜜加工中的溫度如何控制
五、蜂蜜解晶液化的主要方法有幾種
六、怎樣對(duì)蜂蜜進(jìn)行脫色脫味
七、蜂蜜儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)
第二章  蜂蜜做你的保健醫(yī)生
第一節(jié)  人類利用蜂蜜的歷史
一、古希臘的蜂蜜
二、古羅馬的養(yǎng)蜂人
三、尼羅河上的養(yǎng)蜂人
四、從圣經(jīng)到可蘭經(jīng)中的蜂蜜
五、為什么以糖為主要成分的蜂蜜保健效果那么好
六、中國古人怎樣理解蜂蜜保健
七、蜂蜜是藥中上品
八、蜂蜜是自然界最寶貴的物質(zhì)
九、中國古代對(duì)蜂蜜的利用
十、中國古人怎樣用蜂蜜治病
第二節(jié)  蜂蜜讓你更美麗
一、蜂蜜讓你更美麗(養(yǎng)顏美容)
二、蜂蜜用于外科及皮膚保健
三、蜂蜜烏發(fā)秀發(fā)保健
四、蜂蜜讓你更健康
第三節(jié)  蜂蜜也能治病
一、呼吸系統(tǒng)保健驗(yàn)方
二、消化系統(tǒng)保健驗(yàn)方
三、神經(jīng)及循環(huán)系統(tǒng)保健驗(yàn)方
四、生殖、泌尿系統(tǒng)保健驗(yàn)方
五、婦女保健驗(yàn)方
六、兒童保健驗(yàn)方
七、五官保健驗(yàn)方
八、其他疾病保健驗(yàn)方
第四節(jié)  誰與蜂蜜不對(duì)脾氣
一、誰與蜂蜜不對(duì)脾氣
二、怎樣看待下列說法
三、哪些體質(zhì)的人應(yīng)少食蜂蜜
第三章  你身邊的蜂蜜
一、乳酪型蜂蜜(即蜂蜜奶酪)
二、固體蜂蜜
三、蜂蜜酒
四、蜂蜜酸奶
五、蜂蜜冰淇淋
六、蜂蜜醋
七、蜂蜜糕點(diǎn)、糖果
第四章  蜂蜜最近研究進(jìn)展
一、各種蜂蜜的化學(xué)成分研究進(jìn)展
二、蜂蜜孢粉學(xué)研究進(jìn)展
三、蜂蜜抗氧化成分的研究進(jìn)展
四、蜂蜜對(duì)燙燒傷治療的研究進(jìn)展
第五章  常見問題解答
一、蜂蜜是食品還是藥品
二、什么是巢蜜啊，這是不是一種質(zhì)量更好的蜂蜜產(chǎn)品呢
三、蜂蜜也有生、熟之分嗎
四、單花蜜好還是雜花蜜好
五、哪種蜂蜜更好呢
六、放久的蜂蜜脹起來是怎么回事呢
七、蜂蜜為什么會(huì)結(jié)晶，是因?yàn)閾搅税滋菃?br />八、放久了的蜂蜜還可以食用嗎
九、食用蜂蜜會(huì)發(fā)胖嗎
十、綠茶可檢測蜂蜜中的有害重金屬嗎
參考文獻(xiàn)