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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　養(yǎng)肝涉及方方面面，而飲食是有效又可控的一個(gè)環(huán)節(jié)。本書立足于此，揭開了日常食材中的養(yǎng)肝秘密，告訴你哪些食材有良好的養(yǎng)肝功效，哪種做法能讓這種功效發(fā)揮得淋漓盡致；哪些不良的飲食習(xí)慣是肝臟所不能接受的，哪些食材是應(yīng)該避之不及的。本書還介紹了不同人群和不同肝病患者的飲食調(diào)理方法，便于讀者對(duì)號(hào)入座，為自己、為家人尋找食療經(jīng)。

作者簡(jiǎn)介

　　展玉濤首都醫(yī)科大學(xué)北京同仁醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師醫(yī)學(xué)博士后，教授，博士研究生導(dǎo)師中華醫(yī)學(xué)會(huì)肝病專業(yè)委員會(huì)脂肪肝和酒精性肝病專業(yè)學(xué)組委員海峽兩岸醫(yī)藥衛(wèi)生交流協(xié)會(huì)消化病學(xué)專業(yè)委員會(huì)總干事兼常委，中華醫(yī)學(xué)會(huì)肝病專業(yè)委員會(huì)脂肪酒精性肝病專業(yè)學(xué)組委員，”健康中國”全國肝膽疾病咨詢專家，全國重型肝病及人工肝血液凈化攻關(guān)協(xié)作組委員，北京市中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)肝病專業(yè)委員會(huì)委員。主要從事慢性肝病的臨床和科研工作，在慢性肝病的診斷和治療方面積累了豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。獲得北京市科技成果獎(jiǎng)2項(xiàng)。發(fā)表文章100余篇。張川首都醫(yī)科大學(xué)北京同仁醫(yī)院消化內(nèi)科主任主任醫(yī)師畢業(yè)于首都醫(yī)科大學(xué)，博士，現(xiàn)任首都醫(yī)科大學(xué)北京同仁醫(yī)院消化內(nèi)科主任，海峽兩岸醫(yī)藥衛(wèi)生交流學(xué)會(huì)消化病學(xué)專業(yè)委員會(huì)副總干事，北京消化醫(yī)師沙龍核心專家，北京中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)內(nèi)鏡分會(huì)委員，”健康中國”全國肝膽疾病咨詢專家，中華醫(yī)學(xué)會(huì)消化內(nèi)鏡分會(huì)食管疾病協(xié)作組成員，《山東醫(yī)藥雜志》編委，《中華胃食管反流雜志》編委。

圖書目錄

緒論肝臟從不主動(dòng)喊痛，你要主動(dòng)關(guān)懷
準(zhǔn)確說出肝臟的位置
肝臟的位置描述
肝臟的左鄰右舍
肝臟的大小
肝臟的構(gòu)造
肝臟對(duì)人體的重要作用
人體的排毒工廠
代謝功能和儲(chǔ)存糖原功能
制造膽汁和凝血因子
強(qiáng)大的再生能力
千方百計(jì)養(yǎng)好肝
肝養(yǎng)好了，五臟才能安好
生活小細(xì)節(jié)，養(yǎng)肝大智慧
你的肝臟還好嗎
注意肝病的這些信號(hào)
哪些生活習(xí)慣最傷肝

Part1營(yíng)養(yǎng)素宜忌從根源上守護(hù)肝臟健康
宜
蛋白質(zhì)修復(fù)受損的肝臟，促進(jìn)肝細(xì)胞再生
”好脂肪”保證肝臟正常代謝
碳水化合物抑制體內(nèi)毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害
維生素A 抑制肝癌的發(fā)生
維生素B1維持肝臟的代謝功能
維生素B2促進(jìn)脂肪代謝
維生素C 幫助肝臟排毒，促進(jìn)肝糖原合成
維生素E 防止肝組織老化
膳食纖維預(yù)防脂肪肝
硒保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基損傷

忌
飽和脂肪酸引發(fā)脂肪肝、肝硬化等
高碳水化合物引發(fā)脂肪肝

Part 2 飲食細(xì)節(jié)宜忌養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
宜
食物多樣化，營(yíng)養(yǎng)要均衡
一日三餐有規(guī)律
綠色食物入肝，可適當(dāng)多吃
常吃酸，肝平安
多攝取有抗氧化功效的食物
少鹽

忌
飲酒不加控制
過多的食品添加劑
過食高脂食物
過食高糖食物
過度節(jié)食
隨便吃補(bǔ)藥
過食冷飲
常吃生鮮

Part 3 日常飲食宜忌選對(duì)吃對(duì)，把好入口關(guān)
宜
谷豆類
玉米強(qiáng)化肝功能，預(yù)防脂肪肝
薏米防止?jié)駳鈱?duì)肝臟的影響
小米養(yǎng)脾護(hù)肝
大米提供熱量，維持肝功能
綠豆抗病毒，去肝火
黑豆養(yǎng)肝補(bǔ)腎
黃豆促進(jìn)受損肝細(xì)胞的修復(fù)和再生
燕麥減少肝臟脂肪堆積
蔬菜、菌藻
菠菜滋陰平肝
韭菜疏肝理氣，溫補(bǔ)肝腎
白菜促進(jìn)肝臟的排毒功能
薺菜清肝利膽
西藍(lán)花幫助肝臟解毒
萵筍養(yǎng)肝利水，增進(jìn)食欲
黃瓜保護(hù)肝臟，預(yù)防酒精中毒
苦瓜促進(jìn)肝臟脂肪代謝
冬瓜減少并抑制肝臟脂肪的堆積
洋蔥降低膽固醇，減輕肝臟負(fù)擔(dān)
茄子降低膽固醇，保護(hù)肝臟
番茄涼血平肝，護(hù)肝養(yǎng)肝
胡蘿卜養(yǎng)肝明目
蓮藕補(bǔ)脾養(yǎng)肝
紅薯降低膽固醇，排毒養(yǎng)肝
山藥防止脂肪沉積，調(diào)節(jié)免疫力
木耳補(bǔ)血養(yǎng)肝，提高肝臟解毒能力
海帶祛脂護(hù)肝
水果類
蘋果清肝養(yǎng)肝，降膽固醇
西瓜清肝利水，除煩止渴
木瓜平肝和胃，潤(rùn)膚養(yǎng)顏
橘子平肝利膽
葡萄補(bǔ)肝腎，益氣血
山楂降血脂，降血壓
梨清肝火，降血壓
肉類及水產(chǎn)
豬瘦肉保護(hù)肝細(xì)胞，改善貧血
牛肉養(yǎng)肝補(bǔ)脾的”肉中驕子”
烏雞促進(jìn)血液循環(huán)，保肝護(hù)肝
兔肉強(qiáng)肝健體，明目益智
鯽魚平補(bǔ)肝臟，開胃健脾
帶魚促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，預(yù)防肝癌
鯉魚利水消腫
草魚提高免疫力，輔治脂肪肝
泥鰍滋補(bǔ)肝臟，改善肝腹水等癥
蝦強(qiáng)骨益肝
牡蠣促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)
其他類
紅棗減輕肝損傷
核桃補(bǔ)腎強(qiáng)肝
花生促進(jìn)肝細(xì)胞再生和修復(fù)
芝麻補(bǔ)肝益腎
大蒜解毒，預(yù)防肝癌和脂肪肝
魔芋降脂促便，預(yù)防脂肪肝
酸奶減少毒素對(duì)肝臟的損傷
醋增強(qiáng)肝臟解毒能力，促食欲

忌
油條等油炸食物增加肝臟負(fù)擔(dān)
蛋糕等高糖食物容易引發(fā)脂肪肝
含防腐劑的食物增加肝臟毒素堆積
隔夜菜易誘發(fā)肝癌
剛腌制的蔬菜含亞硝酸鹽
松花蛋易致鉛中毒

Part 4 藥食兩用中藥材養(yǎng)護(hù)肝臟有奇效
宜
枸杞子養(yǎng)肝明目，增強(qiáng)免疫力
菊花疏肝解郁，清熱解毒
決明子清肝明目，降血壓
當(dāng)歸養(yǎng)肝補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)止痛
玫瑰花疏肝解郁
桑葉疏風(fēng)散熱，清肝益肺
阿膠補(bǔ)血養(yǎng)肝，提高免疫力

Part 5 人群飲食宜忌養(yǎng)肝因人而異
兒童保護(hù)肝臟，預(yù)防為主
飲食重點(diǎn)
女人滋補(bǔ)肝血最重要
女性肝不好有哪些表現(xiàn)
飲食重點(diǎn)
男人避免酒精傷肝
飲食重點(diǎn)
老人減少藥物等對(duì)肝臟的損害
飲食重點(diǎn)

Part6常見肝病飲食宜忌將病情牢牢控制
脂肪肝重在減少肝臟脂肪堆積
飲食重點(diǎn)
避免肥胖的飲食要點(diǎn)
酒精性肝病戒酒與營(yíng)養(yǎng)雙行
飲食重點(diǎn)
肝炎積極修復(fù)受損肝細(xì)胞
飲食重點(diǎn)
專題乙肝
肝硬化積極提高肝功能
飲食重點(diǎn)
肝硬化腹水的飲食重點(diǎn)
肝癌預(yù)防原發(fā)病，增強(qiáng)抗癌力
飲食重點(diǎn)

Part7養(yǎng)護(hù)肝臟不同季節(jié)各有奇招
春季溫補(bǔ)肝陽
飲食重點(diǎn)
夏季清熱利濕來養(yǎng)肝
飲食重點(diǎn)
秋季降低秋燥傷害
飲食重點(diǎn)
冬季養(yǎng)肝血，固腎陽
飲食重點(diǎn)
附錄一常用的養(yǎng)肝中成藥
附錄二養(yǎng)肝護(hù)肝簡(jiǎn)易按摩
附錄三養(yǎng)肝護(hù)肝小偏方