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內(nèi)容簡介

　　在農(nóng)業(yè)部行業(yè)專項“冷水性魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化研究與示范（項目編號：20]003055）”和工信部“鱘魚繁育及養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化重大技術成果轉(zhuǎn)化與應用（項目編號：ZD-2012-345）”的支持下，我們開展了為期5年（20]0-2014）遍及養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)每個角落的調(diào)研工作，對我國鱘魚養(yǎng)殖歷程、技術特點、發(fā)展方式、階段成果和面臨的挑戰(zhàn)等，有了更加全面的認識和掌握。為了準確記載我國鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史，普及鱘魚知識及其養(yǎng)殖技術，科學有效地保護與利用鱘魚物種資源，我們組織了在鱘魚研究方面既有堅實理論基礎、又具豐富生產(chǎn)實踐經(jīng)驗的項目組成員，匯集國內(nèi)外鱘魚研究成果，總結(jié)鱘魚開發(fā)利用和人工養(yǎng)殖的實踐經(jīng)驗，系統(tǒng)梳理，精心編寫，將各“年度調(diào)研報告”、養(yǎng)殖新技術等匯編成《中國鱘魚養(yǎng)殖》一書，作為這一特殊歷史時期產(chǎn)業(yè)事件的查證資料，也可作為專業(yè)的鱘魚養(yǎng)殖工具書。鱘魚是鱘形目魚類的統(tǒng)稱，是一群古老的生物，在生物進化及地質(zhì)學研究方面具有極其重要的價值，被比作“活化石”?，F(xiàn)存的鱘形目魚類包括2個科，鱘科和白鱘科，共約27種和一些亞種，全都分布在北半球的歐洲東部、環(huán)北太平洋東西兩岸和北美洲東海岸，世界最高鱘魚捕撈年產(chǎn)量達4萬多，前蘇聯(lián)是鱘魚資源最豐富、種類最多的國家，占世界鱘魚總產(chǎn)量的80%～90%，對鱘魚的研究與開發(fā)利用最早，其歷史有140多年。蘇聯(lián)解體前，他們在鱘魚增殖保護研究方面的水平達到頂峰，伏爾加河、里海流域的增殖放流效果令世人矚目，為鱘魚資源的科學保護和利用奠定了堅實的基礎，其功不可沒。作為淡水中最大魚類，鱘魚不僅可以作為人類的營養(yǎng)食品，也有滋補、保健、制革和觀賞等多重功效，具極高的經(jīng)濟價值。特別是鱘魚子醬，更是久負盛名，極其昂貴，國際市場經(jīng)久不衰，被比作“黑色黃金”。近幾十年來，由于自然環(huán)境的改變和人類活動的加劇，江河污染，棲息地破壞，全球鱘魚生存處于全面瀕?；驑O度瀕危狀態(tài)，有的種類已經(jīng)從我們的星球上消失了。

作者簡介

暫缺《中國鱘魚養(yǎng)殖》作者簡介

圖書目錄

前言
第一章鱘魚及其在漁業(yè)中的地位
第一節(jié) 鱘魚的分類地位、種類及其自然分布
一、鱘魚的分類地位
二、鱘魚的種類
三、世界鱘魚類的自然分布
四、鱘魚的資源狀況
五、世界鱘魚資源的保護、放流增殖及管理
第二節(jié) 鱘魚的生物學特性
一、鱘魚形態(tài)結(jié)構特征
二、鱘魚生活習性
三、與養(yǎng)殖相關的生物學特點
第三節(jié) 鱘魚的價值
一、研究價值
二、經(jīng)濟價值
三、文化價值
第四節(jié) 鱘魚養(yǎng)殖的意義
一、減輕自然壓力，保護珍稀物種
二、提供優(yōu)質(zhì)蛋白，豐富人民生活
三、推動產(chǎn)業(yè)調(diào)整，促進山區(qū)致富
第二章鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展
第一節(jié) 世界鱘魚養(yǎng)殖
一、鱘魚養(yǎng)殖研究歷史
二、鱘魚養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié) 中國鱘魚資源及增養(yǎng)殖研究歷程
一、我國鱘魚資源及其分布
二、我國鱘魚增養(yǎng)殖研究發(fā)展歷史
第三節(jié) 中國鱘魚養(yǎng)殖的優(yōu)勢
一、種質(zhì)優(yōu)勢
二、市場優(yōu)勢
三、水源優(yōu)勢
四、經(jīng)驗優(yōu)勢
五、投資優(yōu)勢
第四節(jié) 養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展
一、養(yǎng)殖種類的開發(fā)與引進
二、規(guī)?；a(chǎn)技術的突破
三、養(yǎng)殖鱘魚加工技術的突破
第三章中國鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
第一節(jié) 養(yǎng)殖種類與生產(chǎn)方式
一、主要養(yǎng)殖種類
二、鱘魚主要生產(chǎn)方式
第二節(jié) 養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)量及變化情況
一、受精卵和苗種生產(chǎn)量變化
二、商品魚產(chǎn)量及變化情況
三、不同省份養(yǎng)殖方式與面積
四、鱘魚子醬加工及生產(chǎn)企業(yè)
第三節(jié) 產(chǎn)品形式與消費方式
一、產(chǎn)品形式
二、市場消費方式
第四節(jié) 國內(nèi)各地區(qū)鱘魚養(yǎng)殖狀況
一、東北地區(qū)
二、北京市、天津市、內(nèi)蒙古自治區(qū)
三、河南、河北、山東和山西4省
四、湖北、江西、貴州、云南和西藏5?。ㄗ灾螀^(qū)）
五、四川省、重慶市
六、甘肅、陜西、青海、寧夏和新疆5?。ㄗ灾螀^(qū)）
七、廣東、廣西、福建、江蘇、浙江、湖南和安徽7?。ㄗ灾螀^(qū)）
第五節(jié) 養(yǎng)殖鱘魚子醬加工與出口
一、企業(yè)規(guī)模和近年生產(chǎn)情況
二、世界鱘魚子醬生產(chǎn)及市場狀況
三、生產(chǎn)潛力
第六節(jié) 鱘魚飼料生產(chǎn)企業(yè)
一、國內(nèi)主要鱘魚飼料生產(chǎn)企業(yè)
二、國外鱘魚飼料生產(chǎn)企業(yè)
第七節(jié) 產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟與經(jīng)濟合作組織狀況
一、聯(lián)盟的組織方式與運行情況
二、專業(yè)委員會與經(jīng)濟合作組織
三、發(fā)揮合作組織作用的典型事例
第四章鱘魚養(yǎng)殖應用技術
第一節(jié) 人工繁殖技術
一、親魚培育
二、人工催產(chǎn)
三、鱘魚產(chǎn)卵期控制技術
四、性別早期鑒定技術
第二節(jié) 苗種培育技術
……
第五章中國鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與面臨的挑戰(zhàn)
附錄