客房服務(wù)與管理

　　《客房服務(wù)與管理》根據(jù)現(xiàn)代酒店客房運營規(guī)律、特點以及客房服務(wù)工作流程，科學地編排系列項目和內(nèi)容。本教材從客房服務(wù)與管理的各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)出發(fā)，分為七個單元：客房服務(wù)基本知識、客房樓層接待服務(wù)、客房清潔與整理、客房服務(wù)中心、公用區(qū)域保潔和計劃衛(wèi)生、洗衣服務(wù)、客房安全管理。教材注重理論與實踐相結(jié)合，緊緊把握行業(yè)發(fā)展趨勢和職業(yè)崗位需求，突出現(xiàn)代酒店客房運營的實際需求，強調(diào)客房服務(wù)與管理的實踐性和應用性。教材具有以下特點：第一，注重內(nèi)容的實用性和方法的可操作性，以培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)能力為本，遵循學生的認知規(guī)律，增強教學專業(yè)內(nèi)容的實用性，并與上海市前廳服務(wù)職業(yè)資格標準的“應知”“應會”相銜接，每章都明確了教學目標和教學任務(wù)，以便教學效果的檢查與評估。第二，根據(jù)當前酒店業(yè)的發(fā)展需求和高職、中職院校酒店服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，注重理念的前瞻性和專業(yè)的先進性?！犊头糠?wù)與管理》可作為中職、高職院校酒店管理專業(yè)的教材，各?？山Y(jié)合自身的專業(yè)特點及教學需要酌情選擇?！犊头糠?wù)與管理》亦可作為對酒店客房部在職人員進行崗位技能培訓的參考用書。

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