《前廳服務與管理/新編全國旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材》根據現代飯店前廳運營規(guī)律、特點以及前廳服務工作的流程，科學地編排系列項目和內容?！肚皬d服務與管理/新編全國旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材》從前廳服務與管理的各業(yè)務環(huán)節(jié)出發(fā)，分為十二個單元：前廳部概述、前廳工作人員接待禮儀、前臺預訂、前臺接待、前臺收銀、禮賓服務、商務中心和總機服務、行政樓層服務、前廳基礎管理、現代信息技術在飯店前廳部的應用、商品部服務、前廳安全概述等。教材注重理論與實踐的結合，緊緊把握行業(yè)發(fā)展趨勢和職業(yè)崗位需求，突出現代飯店前廳運營的實際需求，強調前廳服務與管理的實踐性和應用性?！肚皬d服務與管理/新編全國旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材》具有以下特點：第一，注重內容的實用性和方法的可操作性，以培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)能力為本，遵循學生的認知規(guī)律，增強教學專業(yè)內容的實用性，并與上海市前廳服務職業(yè)資格標準的“應知”、“應會”相銜接，每章前設置了教學目標和教學任務，以便檢查與評估教學效果。第二，根據當前飯店業(yè)的發(fā)展需求和中職學校飯店服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，注重理念的前瞻性和專業(yè)的先進性?！肚皬d服務與管理/新編全國旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材》可作為中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)的教材，各?？山Y合自身的專業(yè)特點及教學需要酌情選擇。本書亦可作為對飯店前廳部在職人員進行崗位技能培訓的參考用書。
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