現(xiàn)代飯店管理基礎(chǔ)：理論、實(shí)務(wù)、案例、實(shí)訓(xùn)（第二版）

　　本書依照“原理先行、實(shí)務(wù)跟進(jìn)、案例同步、實(shí)訓(xùn)到位”的原則，全面挖掘飯店管理課程的內(nèi)涵。修訂后的教材具有如下特色：1.注重對(duì)酒店高等職場人才的培育，以職業(yè)知識(shí)、職業(yè)能力和職業(yè)道德為“三重本位”，認(rèn)真處理“職業(yè)學(xué)力”建構(gòu)中的“專業(yè)性”、“通用性”與“核心性”三重內(nèi)涵，以求對(duì)“健全職業(yè)人格”的培育。2.注重教材結(jié)構(gòu)合理務(wù)實(shí)性。依照“原理先行、實(shí)務(wù)跟進(jìn)、案例同步、實(shí)訓(xùn)到位”的原則，循序漸進(jìn)地展開修訂內(nèi)容。3.遵循課程標(biāo)準(zhǔn)，力求培養(yǎng)學(xué)生的“問題思維”與“創(chuàng)新意識(shí)”。4.多種先進(jìn)教學(xué)方法的設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)了“學(xué)導(dǎo)式教學(xué)法”、“互動(dòng)式教學(xué)法”、“案例教學(xué)法”、“問題教學(xué)法”、“討論教學(xué)法”、“項(xiàng)目教學(xué)法”和“工作導(dǎo)向教學(xué)法”等多種先進(jìn)教學(xué)方法。5.更新并增添功能性欄目及鮮活的素材。6.方便教學(xué)，提供更多教學(xué)資源。

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