無(wú)公害雞肉安全生產(chǎn)技術(shù)

第一章  無(wú)公害雞蛋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié)  無(wú)公害雞蛋概述
一、無(wú)公害雞蛋含義
二、生產(chǎn)無(wú)公害雞蛋的必要性
三、無(wú)公害雞蛋的認(rèn)證管理
四、雞蛋化學(xué)組成
第二節(jié)  無(wú)公害雞蛋的技術(shù)要求
一、無(wú)公害雞蛋來(lái)源
二、感官指標(biāo)
三、理化指標(biāo)
四、微生物指標(biāo)
第三節(jié)  無(wú)公害雞蛋的質(zhì)量檢測(cè)方法
一、感官檢驗(yàn)
二、理化檢驗(yàn)
三、微生物檢驗(yàn)
四、檢驗(yàn)規(guī)定
第四節(jié)  無(wú)公害雞蛋的包裝、標(biāo)志、貯運(yùn)及銷(xiāo)售 
一、包裝
二、標(biāo)志 
三、貯運(yùn)
四、銷(xiāo)售 
第二章  無(wú)公害雞蛋安全生產(chǎn)的環(huán)境要求
第一節(jié)  雞場(chǎng)選址與設(shè)施
一、選址 
二、設(shè)施 
第二節(jié)  雞場(chǎng)環(huán)境
一、飲用水質(zhì)量指標(biāo)
二、空氣環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)
三、生產(chǎn)加工環(huán)境空氣質(zhì)量指標(biāo)
四、防疫要求
五、消毒要求
六、防止噪聲設(shè)計(jì)要求
七、雞場(chǎng)廢棄物的處理要求
八、綠化要求
九、雞舍內(nèi)環(huán)境要求
第三節(jié)  蛋雞場(chǎng)建筑設(shè)計(jì)
一、雞場(chǎng)規(guī)劃與布局原則
二、雞場(chǎng)建筑物的種類(lèi)
三、雞場(chǎng)各種房舍的分區(qū)規(guī)劃
四、雞舍的建筑參數(shù)
五、雞舍建筑設(shè)計(jì)的基本要求及建筑類(lèi)型
六、雞舍設(shè)計(jì)要求
第四節(jié)  無(wú)公害雞蛋安全生產(chǎn)環(huán)境凈化
一、環(huán)境凈化的技術(shù)措施
二、環(huán)境凈化的有效方法
第五節(jié)  雞場(chǎng)廢棄物的無(wú)害化處理
一、雞場(chǎng)廢棄物的種類(lèi)及危害
二、雞糞的無(wú)害化處理及利用
三、污水的無(wú)害化處理
四、死雞的無(wú)害化處理
五、其他
第六節(jié)  常用飼養(yǎng)設(shè)備
一、雞籠
二、供水設(shè)備
三、供料設(shè)備
四、光照設(shè)備
五、通風(fēng)設(shè)備
六、降溫設(shè)備
七、供暖設(shè)備
八、清糞設(shè)備
九、消毒設(shè)備
第三章  無(wú)公害雞蛋安全生產(chǎn)的飼料加工技術(shù) 
第一節(jié)  蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要
一、蛋雞營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)特點(diǎn)
二、蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié)  飼料原料的分類(lèi)
一、青綠飼料
二、粗飼料
三、青貯飼料
四、能量飼料
五、蛋白質(zhì)飼料
六、礦物質(zhì)飼料
七、維生素飼料
八、添加劑
第三節(jié)  飼料的營(yíng)養(yǎng)特性
一、能量飼料
二、蛋白質(zhì)飼料
三、礦物質(zhì)飼料
四、飼料添加劑
第四節(jié)  飼料質(zhì)量要求
一、飼料原料的衛(wèi)生質(zhì)量要求
二、飼料質(zhì)量指標(biāo)和分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
三、飼料的質(zhì)量要求
第五節(jié)  飼料配制技術(shù)
一、配合飼料
二、配合飼料的生產(chǎn)工藝流程
三、配合飼料生產(chǎn)的質(zhì)量控制
第四章  無(wú)公害雞蛋安全生產(chǎn)的飼養(yǎng)管理技術(shù) 
第一節(jié)  蛋雞良種引進(jìn)
一、國(guó)內(nèi)外主要蛋雞品種介紹
二、優(yōu)良種雞的外貌選擇標(biāo)準(zhǔn)
三、引種時(shí)的注意事項(xiàng)
第二節(jié)  無(wú)公害蛋雞的飼養(yǎng)管理
一、雛雞飼養(yǎng)管理
……
第四章  無(wú)公害雞肉安全生產(chǎn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)
第五章  肉雞的人工孵化
第六章  無(wú)公害雞肉安全生產(chǎn)的飲料與營(yíng)養(yǎng)
第七章  無(wú)公害雞肉安全生產(chǎn)的生物安全
第八章  無(wú)公害肉雞的屠宰與加工、貯運(yùn)
參考文獻(xiàn)