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選好蜂蜜助健康

選好蜂蜜助健康

定　價：￥10.00

作　者： 趙靜，薛曉鋒 編
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項： 蜂產品安全消費與科普系列
標　簽： 保健/養(yǎng)生 飲食健康

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ISBN： 9787501993536 出版時間： 2014-01-01 包裝：
開本： 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內容簡介

　　當前蜂產品市場比較混亂，出現(xiàn)了專家與“磚家”并存的現(xiàn)象，普通大眾從各種媒體有時難以獲取真實可靠的蜂產品相關知識?！斗洚a品安全消費與科普系列：選好蜂蜜助健康》作者從事蜂產品質量安全工作和蜂產品化學研究多年，積累了許多知識，抱著與大眾讀者分享的心態(tài)，力求將蜂產品的相關知識真實、科學、通俗、簡要地介紹給大家。作為“蜂產品安全消費與科普系列”之一，《蜂產品安全消費與科普系列：選好蜂蜜助健康》介紹的是蜂產品家族最主要的成員蜂蜜。內容分為五章，從消費者所關心的蜂蜜質量和健康保健角度出發(fā)，告訴大家如何選擇不同品性的蜂蜜，如何選擇質量好的蜂蜜，如何辨別蜂蜜的真假，同時，也簡述了蜂蜜的用途、營養(yǎng)保健功效以及蜂蜜的來源、品種等一些基礎科普知識。

作者簡介

　　趙靜，中國農業(yè)科學院蜜蜂研究所研究員，國家農業(yè)（蜂）產業(yè)技術體系質量安全崗位專家，中國養(yǎng)蜂協(xié)會常務理事，農業(yè)部農產品無公害、綠色、有機認證專家委員會委員，中國營養(yǎng)學會委員。近二十余年主要以蜂產品化學與質量安全為研究方向，在國內外學術刊物上發(fā)表學術論文四十余篇，主編專業(yè)著作八部。近年來，作者對蜂產品與人類健康關系投入更多關注，期望能撰寫一些通俗易懂的科普書籍，從專業(yè)角度與大眾交流蜂產品質量安全和健康科普知識。薛曉鋒，博士，中國農業(yè)科學院蜜蜂研究所副研究員，主要從事蜂產品中功能物質提取、分析技術和營養(yǎng)功能評價的研究。

圖書目錄

PART 1 基礎常識篇
蜂蜜的定義與來源
常見的蜜源植物
成熟蜂蜜
意蜂蜂蜜、中蜂蜂蜜和黑蜂蜂蜜
單一花種蜂蜜（單花蜜）和多花種蜂蜜（雜花蜜）
巢蜜
春蜜、冬蜜和夏蜜、秋蜜
標稱“冬蜜”的特殊解釋
蜂蜜的分類方法
我國生產的主要蜂蜜品種

PART 2質量評定篇
蜂蜜的主要組分
國家標準對蜂蜜質量規(guī)定的主要指標 PART 1 基礎常識篇 蜂蜜的定義與來源 常見的蜜源植物 成熟蜂蜜 意蜂蜂蜜、中蜂蜂蜜和黑蜂蜂蜜 單一花種蜂蜜（單花蜜）和多花種蜂蜜（雜花蜜） 巢蜜 春蜜、冬蜜和夏蜜、秋蜜 標稱“冬蜜”的特殊解釋 蜂蜜的分類方法 我國生產的主要蜂蜜品種 PART 2質量評定篇 蜂蜜的主要組分 國家標準對蜂蜜質量規(guī)定的主要指標 描述蜂蜜質量的重要指標 監(jiān)測蜂蜜安全性的一般檢測指標 監(jiān)測蜂蜜真實性的一般檢測指標 蜂蜜淀粉酶值的定義 蜂蜜產品的認證分類 蜂蜜產品不同認證的區(qū)別 “無公害蜂蜜” “綠色蜂蜜” “有機蜂蜜” “地理標志蜂蜜” 蜂蜜質量追溯系統(tǒng) PART 3 質量分辨篇 PART 4 應用常識篇 PART S 蜂蜜功能篇

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