餐飲連鎖精細(xì)化成本管理（5DVD）

　　為什么有的餐廳生意火爆卻賺不到錢？為什么有的餐廳消費(fèi)低卻可以保證穩(wěn)定利潤？“利潤提升10%=多開1家店！”如何做到讓餐廳利潤提升10%……“找準(zhǔn)定位，事半功倍！”餐廳定位不一樣，商圈不一樣注定盈利模式就會有很大的差別。如何運(yùn)用客戶信息進(jìn)行精準(zhǔn)市場定位？如何找準(zhǔn)自身的盈利模式？“流程、表單、文檔、工具，是精細(xì)化管理的核心！”如何把餐廳日常工作中的表單、文檔制度通過工作流程關(guān)聯(lián)？如何通過有效的信息化管理工具落地？“建立企業(yè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)指標(biāo)是落實數(shù)據(jù)管理的關(guān)鍵！”如何根據(jù)行業(yè)的數(shù)據(jù)指標(biāo)與企業(yè)數(shù)據(jù)指標(biāo)找出成本費(fèi)用的關(guān)鍵控制點(diǎn)異常？用“薄利多銷”作為市場定位的餐廳選址必須要求翻臺率高。餐廳如何根據(jù)關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行選址策略分析？成本管控不只是廚師的事情，餐廳任何一個環(huán)節(jié)的疏漏都會造成利潤流失！如何通過8大節(jié)點(diǎn)中的關(guān)鍵控制點(diǎn)來鎖住利潤？

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