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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　主講：周忠亭，北京火山動(dòng)力文化傳播有限公司特約高級(jí)講師、中成偉業(yè)酒店教育集團(tuán)專家導(dǎo)師、餐飲管理副教授、中國十大餐飲管理講師、教育部首批餐飲經(jīng)理人師資成員，榮獲CCTV-2滿漢全席金廚獎(jiǎng)，擔(dān)任順風(fēng)肥牛、華聯(lián)飲食、迎賓樓、皇冠假日、獅城徽宴樓、食為先貴賓樓、南園賓館等知名企業(yè)貼身顧問，并且為企業(yè)導(dǎo)入了感動(dòng)服務(wù)體系、4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系、5+1績(jī)效考核體系等，效果顯著。周教授授課多運(yùn)用餐飲實(shí)例講解，語言風(fēng)趣幽默，表達(dá)明快清晰，培訓(xùn)技巧嫻熟，能針對(duì)餐飲酒店的受訓(xùn)特點(diǎn)進(jìn)行講授，由點(diǎn)及面層層分析，而且給企業(yè)以實(shí)際高效的解決方案。出版的培訓(xùn)光盤有：《廚政管理實(shí)戰(zhàn)寶典》《酒店績(jī)效考核實(shí)戰(zhàn)寶典》《酒店策劃營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)寶典》《超級(jí)餐飲管理》。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《酒店策劃營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)寶典》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章酒店策劃營(yíng)銷管理
第一節(jié) 營(yíng)銷的三部曲：布局、造勢(shì)、擺平
第二節(jié) 成功需要策劃：增加人均消費(fèi)額、增加就餐人數(shù)、增加座位周轉(zhuǎn)率
第三節(jié) 營(yíng)銷策劃與文化的關(guān)系
第四節(jié) 各種宴席的策劃
第二章儒字需求的營(yíng)銷服務(wù)策劃
第一節(jié) 儒字營(yíng)銷組合策劃
第二節(jié) “四口一階段”的策劃
第三節(jié) 餐中服務(wù)的多樣需求
第三章餐飲客戶的調(diào)研管理
第一節(jié) 五大類型客戶的服務(wù)技巧及建立人際關(guān)系鏈
第二節(jié) 客戶決策分析、大客戶管理和公關(guān)策略
第三節(jié) 通過策略溝通增進(jìn)客戶關(guān)系的具體營(yíng)銷方法
第四章餐飲卓越的服務(wù)藝術(shù)
第一節(jié) 卓越客戶服務(wù)管理的策劃第一章酒店策劃營(yíng)銷管理
第一節(jié) 營(yíng)銷的三部曲：布局、造勢(shì)、擺平
第二節(jié) 成功需要策劃：增加人均消費(fèi)額、增加就餐人數(shù)、增加座位周轉(zhuǎn)率
第三節(jié) 營(yíng)銷策劃與文化的關(guān)系
第四節(jié) 各種宴席的策劃
第二章儒字需求的營(yíng)銷服務(wù)策劃
第一節(jié) 儒字營(yíng)銷組合策劃
第二節(jié) “四口一階段”的策劃
第三節(jié) 餐中服務(wù)的多樣需求
第三章餐飲客戶的調(diào)研管理
第一節(jié) 五大類型客戶的服務(wù)技巧及建立人際關(guān)系鏈
第二節(jié) 客戶決策分析、大客戶管理和公關(guān)策略
第三節(jié) 通過策略溝通增進(jìn)客戶關(guān)系的具體營(yíng)銷方法
第四章餐飲卓越的服務(wù)藝術(shù)
第一節(jié) 卓越客戶服務(wù)管理的策劃
第二節(jié) 客戶的投訴管理的策劃
第五章餐飲客戶的開發(fā)獲利管理
第一節(jié) 客戶數(shù)據(jù)的分級(jí)管理策略
第二節(jié) 用關(guān)系法開發(fā)目標(biāo)客戶
第三節(jié) 用資料法查找目標(biāo)客戶
第四節(jié) 用獵犬法搜索目標(biāo)客戶
第五節(jié) 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客戶開發(fā)
第六節(jié) 客戶檔案的建立與管理
第六章餐飲忠誠客戶關(guān)系的打造
第一節(jié) 客企一體化的加盟戰(zhàn)略
第二節(jié) 年度營(yíng)銷方案的制定與實(shí)施策劃
第三節(jié) 官府菜美食節(jié)策劃方案展示