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食品雕刻

食品雕刻

定　價：￥38.00

作　者： 韋昔奇，陳書偉，張貴 著
出版社： 四川科學技術(shù)出版社
叢編項： 國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程改革創(chuàng)新系列教材
標　簽： 暫缺

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ISBN： 9787536481480 出版時間： 2015-08-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 109 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　作為烹飪百花園中一朵奇葩的食品雕刻，有著悠久的歷史。隨著人們生活質(zhì)量和審美能力的日益提高，食品雕刻在雕刻技法、表現(xiàn)形式、文化內(nèi)涵等方面都有了極大的發(fā)展?！妒称返窨獭返拿總€實訓項目任務(wù)均有詳細的分步圖片和文字蛻明，讀者可直觀地掌握作品的整個雕刻過程，輕松學習。大部分作品創(chuàng)意新穎，適合現(xiàn)時和未來的工作及比賽之需。

作者簡介

暫缺《食品雕刻》作者簡介

圖書目錄

課程綜述 食品雕刻基礎(chǔ)知識
實訓項目一 花卉類
任務(wù)一 荷花
任務(wù)二 菊花
任務(wù)三 白菜菊
任務(wù)四 馬蹄蓮
任務(wù)五 玉蘭花
任務(wù)六 牡丹花
任務(wù)七 粘花
任務(wù)八 月季花
實訓項目二 魚類
任務(wù)一 金魚
任務(wù)二 鯉魚
任務(wù)三 蝦
任務(wù)四 海豚
實訓項目三 鳥類
任務(wù)一 鶴
任務(wù)二 鴛鴦
任務(wù)三 孔雀
任務(wù)四 壽帶鳥
任務(wù)五 鸚鵡
任務(wù)六 鷹
實訓項目四 瓜類
任務(wù)一 西瓜燈
任務(wù)二 西瓜花
實訓項目五 其他類
任務(wù)一 鳳戲牡丹
任務(wù)二 龍騰盛世
任務(wù)三 翠鳥
任務(wù)四 開拓者
任務(wù)考核評價表

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