粵式酒樓名廚名菜

廚房部
鳳梨蜜汁燒猴頭菇 尤瑞昌
紫霞玉液卷 尤瑞昌
潮式荷包燉白鱔 李運(yùn)華
水晶百花龍蝦球 李運(yùn)華
干燒鮑魚角 李漢華
彩蝶蟠龍 李漢華
羊肚菌玻璃龍蝦球 周鎮(zhèn)錦
牡丹花膠松茸金錢雞 周鎮(zhèn)錦
燒汁生煎鮑魚蓮藕餅 周鎮(zhèn)錦
碧綠炒扇蝦 翁萬海
如意煎釀雞翼 翁萬海
醋汁鱈魚芙蓉蟹 翁萬海
七彩鮑魚炒食用水律蛇絲 梁明
太史五蛇羮 梁明
紗網(wǎng)炸蛇卷 梁明
蒜子胡椒粒瓦罉焗雞 梁耀光
姬茸菇鴛鴦蝦球 梁耀光
龍皇卸甲 梁耀華
漁歌唱晚 梁耀華
水晶燕窩釀遼參 許美德
金湯石榴翅 許美德
金湖雪影 陳志新
松露菌香煎百花海鰻 陳志新
宮廷一品富貴雞 陳志新
原汁網(wǎng)鮑 黃隆滔
法國(guó)鵝肝釀關(guān)東遼參 黃隆滔
花膠扣鵝掌 黃隆滔
竹報(bào)平安 楊源益
瑤池仙果 楊源益
潮陽梅膏骨 萬錦輝
鵝肝香菇醬油炒飯 鄔進(jìn)杰
蟹粉黃蝦球伴脆脆鍋粑 鄔進(jìn)杰
鳳梨咕嚕肉 禤智明
脆奶香欖蝦仁 禤智明
玫瑰煙鯧魚 禤智明
點(diǎn)心部
薑茶水中花 王達(dá)怡
松露白菜餃 王達(dá)怡
百子千孫 李永就
菩提四喜餃 李永就
奶黃刺蝟包 李永就
酥皮菠蘿叉燒包 姚滿輝
千層酥皮月餅 姚滿輝
蟲草花魚仔餃 梁炳輝
日本紫心番薯 梁炳輝
百花雞公餃 梁炳輝
五仁月餅 馮達(dá)泉
純正堿水粽 馮達(dá)泉
裹蒸粽 馮達(dá)泉
咸肉粽 馮達(dá)泉
燒汁和牛酥 黃耀波
芋蓉?zé)貂r奶 黃耀波
古法千層糕 楊耀明
古法馬拉糕 楊耀明
彩色炸雪糕 黎漢潮
三色糯米臘腸卷 黎漢潮
燒味部
翡翠金錢雞 余英才
金蟬肉骨 余英才
鳳城四寶扎 林長(zhǎng)根
蜜汁燒鳳眼卷 林長(zhǎng)根
冰燒三層肉 林福源
姬松茸野菌雞 林福源
桂花醉翁鴿 許家全
富貴金牛卷 陳永瀚
雪映龍鳳果 陳永瀚
百里香冰燒腩 陳永瀚
如意釀脆皮雞翼 陳偉
珊瑚牛筋條 陳偉
XO醬火焰和牛卷 歐國(guó)強(qiáng)
涼拌萵筍鮑魚 歐國(guó)強(qiáng)
惹味口水鴨 簡(jiǎn)綽威