魯菜制作（技師模塊 第二冊(cè)）

就業(yè)要求三 炒鍋
項(xiàng)目二 爆
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)爆
任務(wù)二 油爆
任務(wù)三 醬爆
任務(wù)四 蔥爆
任務(wù)五 蒜爆
任務(wù)六 芫爆
任務(wù)七 宮爆
任務(wù)八 湯爆
任務(wù)九 火爆
項(xiàng)目三 烹
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)烹
任務(wù)二 炸烹
任務(wù)三 煎烹
項(xiàng)目四 熘
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)熘
任務(wù)二 炸熘
任務(wù)三 滑熘
任務(wù)四 軟熘
任務(wù)五 醋熘
任務(wù)六 糖熘
任務(wù)七 糟熘
項(xiàng)目五 燒
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)燒
任務(wù)二 紅燒
任務(wù)三 白燒
任務(wù)四 醬燒
任務(wù)五 千燒
任務(wù)六 蔥燒