123,123,123

內(nèi)容簡介

　　《西餐制作下/食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列》內(nèi)容包括西餐開胃菜制作、西餐烹調(diào)基礎(chǔ)、西餐原料加工技術(shù)、沙律制作、西餐熱菜制作、西餐湯類制作、三明治制作、西式早餐制作、西餐熱菜制作等，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和適用性。本教材可作為西餐制作專業(yè)的教材，也可供擔(dān)任西式烹調(diào)師參考使用。

作者簡介

暫缺《西餐制作下》作者簡介

圖書目錄

編寫說明
模塊一西餐熱菜烹調(diào)--水熱法
模塊二西餐熱菜烹調(diào)--干熱法
參考文獻(xiàn)

作　者：	蔣永豐編
出版社：	暨南大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787566815064	出版時間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	164	字?jǐn)?shù)：

西餐制作下

購買這本書可以去

內(nèi)容簡介

作者簡介

圖書目錄

本目錄推薦

咖啡館超人氣輕食簡餐248款

西餐烹調(diào)工藝

減糖瘦身營養(yǎng)餐555款

料理的常識（下廚必備的基本功）…

專業(yè)法式甜點(diǎn)制作教科書：底坯篇…

一個人也要認(rèn)真吃的三明治

今天又想吃三明治了！水果與面包…

意大利料理招牌開胃菜146款

西餐工藝與實(shí)訓(xùn)

分子料理

西餐制作 下

購買這本書可以去

內(nèi)容簡介

作者簡介

圖書目錄

本目錄推薦

西餐制作下