川湘菜客家菜一本就夠（超值版）

在家做菜必備的器具
川湘菜常用香辛料
地道的紅油——川菜的重要角色
主廚推薦必點(diǎn)的川湘菜
客家菜必備調(diào)味料
客家菜常見(jiàn)食材
主廚推薦20道必點(diǎn)客家菜
PART 1 川湘情，夠辣才過(guò)癮
宮保雞丁
辣子雞丁
粉蒸排骨
蒜泥白肉
夫妻肺片
水煮牛肉
口水雞
怪味雞
京醬肉絲
干煸四季豆
紹子香蛋
魚(yú)香茄子
醋熘鳳片
滑熘魚(yú)片
豆瓣鮮魚(yú)
川味三色肉片
鍋巴蝦仁
疑難雜癥
椒麻肚絲
口袋豆腐
燒豆腐
麻婆豆腐
左宗棠雞
湖南豆腐
豆豉炒辣椒
紅燜青紅椒
麻辣田雞
蒜苗炒臘肉
蒸臘味合
油淋去骨雞
綠豆芽炒雞絲
東安子雞
干燒草蝦
蒜燒黃魚(yú)
生炒鱔背
香瓜鴿盅
香菇燜筍
荷葉排骨
富貴雙方
虎皮鴿蛋
三層樓
脆皮響鈴
香菇盒子
湘味茄子
網(wǎng)油豆豉蒸魚(yú)
鍋巴香辣蝦
子姜土雞湯
荷花魚(yú)肚
湯泡魚(yú)生
魚(yú)香肉絲
……
PART 2 客家菜最下飯