新編川菜大全

第一篇 肉類
熱菜
水煮肉
私房水煮肉
水煮里脊豆花
水煮肉片
合川肉片
宮保豬肉丁
辣子肉丁
麻辣肉丁
麻辣豬肉
麻辣肉粒
香辣肉絲
魚香肉絲
蒜香麻辣肉
回鍋肉
川菜回鍋肉
四 川家常回鍋肉
沙茶辣回鍋肉
煙筍東坡肉
粉蒸肉
夾沙肉
四 川小酥肉
川味成燒白
芽菜蒸扣肉
川味鹵肉
大蒜香干川味熏臘肉
川味冬萊扣肉
青蒜炒臘肉
老成都臘肉燴蘿卜
螞蟻上樹
生爆鹽煎肉
酸辣碎米肉
麻辣香肚
麻辣豬肚
纏絲肚
麻辣香腸
麻辣香腸炒花菜
酸黃瓜炒臘腸
干煸肥腸
青椒干煸肥腸
辣子肥腸
麻辣鹵肥腸
大蒜紅燒肥腸
山椒爆脆腸
……
第二篇 河海鮮類
第三篇 禽類
第四篇 素菜類
第五篇 主食小吃類