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內(nèi)容簡介

　　藥膳是中國飲食文化和中醫(yī)的有機(jī)結(jié)合，源遠(yuǎn)流長。隨著中醫(yī)學(xué)的進(jìn)步和時代的變遷，藥膳和飲食調(diào)養(yǎng)不斷有新的理念和經(jīng)驗出現(xiàn)，這些均促進(jìn)了藥膳食療在疾病的養(yǎng)護(hù)方面發(fā)揮作用。為此，我們特意為肝病患者編著了此書?！陡尾∈朝熕幧拧肥轻槍Ω尾』颊呔帉懙氖朝熤?，全書重點介紹肝病藥膳配制的方法、食材和藥材的功效和特點。在配制方法上力求突出其實用性，方便患者和家屬。數(shù)百種藥膳食譜經(jīng)過仔細(xì)分類，讓讀者一目了然，能盡快準(zhǔn)確地選擇適合自己的藥材、食材和食譜。

作者簡介

　　楊建宇，畢業(yè)于河南中醫(yī)學(xué)院中醫(yī)系（中醫(yī)專業(yè)）。1990年晉升中醫(yī)師，先后晉主治醫(yī)師、副研究員，現(xiàn)為北京知醫(yī)堂中醫(yī)診所中醫(yī)執(zhí)業(yè)醫(yī)師、主任醫(yī)師，世中聯(lián)（北京）遠(yuǎn)程教育科技發(fā)展中心研究員，中華中醫(yī)藥學(xué)會光明中醫(yī)雜志社主編（2000年被光明中醫(yī)學(xué)院、光明中醫(yī)雜志社聘為教授），中國中醫(yī)藥現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育雜志社主編，中華中醫(yī)藥學(xué)會科普分會副秘書長、中華中醫(yī)藥學(xué)會繼續(xù)教育分會副秘書長、中華中醫(yī)藥學(xué)會腫瘤分會常委、中國醫(yī)藥報副協(xié)理事。

圖書目錄

第一章?lián)p害肝健康的不良飲食習(xí)慣
怕得脂肪肝不吃糖
損害肝臟的飲酒習(xí)慣
吃得太飽加重肝臟負(fù)擔(dān)
“吃肝”未必“補(bǔ)肝”
吃得太好卻不運動
高能量飲食未必適合病毒性肝炎
得了脂肪肝就玩命減肥
藥物減肥損害肝臟
飲食不考慮自身病情第二章正確飲食保護(hù)肝臟
葷素搭配科學(xué)飲食
老年脂肪肝患者飲食應(yīng)適量
肝炎急性期飲食要清淡
肝炎慢性期營養(yǎng)比例有標(biāo)準(zhǔn)
慢性肝炎要根據(jù)自身體質(zhì)用藥膳
肝炎后脂肪肝應(yīng)平衡飲食
肝硬化飲食宜忌
肝硬化營養(yǎng) “三高一適量”原則
肝硬化飲食的“三高二低”原則
中醫(yī)肝癌食療的原則
護(hù)肝藥膳要對證配方第三章清熱解毒可清肝
魚腥草
大青葉
柴胡
白茅根
蘆根
梔子
淡竹葉
蒲公英
白花蛇舌草
紫草
垂盆草
荷葉
西瓜
西紅柿
綠豆
綠豆芽
芹菜
油菜
絲瓜
黃瓜
粟米第四章補(bǔ)氣健脾可保肝
冬蟲夏草
靈芝
人參
黨參
黃芪
白術(shù)
甘草
大棗
山藥
小麥
粳米
栗子
花生
蓮子
黃豆芽
黃鱔
泥鰍
鯽魚
牛肉
鴿肉
鵝肉
驢肉
雞肉第五章養(yǎng)血安神可補(bǔ)肝
當(dāng)歸
五味子
豬肝
酸棗仁
桂圓
羊肝
雞肝
菠菜
木耳
胡蘿卜第六章滋陰除煩可柔肝
芍藥
枸杞
北沙參
百合
黃精
女貞子
麥冬
地黃
何首烏
龜甲
鱉甲
甲魚
烏骨雞
海參
豬肉
牛奶
兔肉
鴨肉
豬皮
豬蹄
銀耳
白菜
梨
桑椹
松子
芝麻
黑豆
豆腐
雞蛋第七章祛痰化濕可通肝
芡實
茯苓
豆蔻
茵陳
豬苓
雞內(nèi)金
金錢草
玉米須
砂仁
陳皮
扁豆
薏苡仁
蠶豆
赤小豆
洋蔥
紫菜
海蜇
荸薺
田螺肉第八章理氣通經(jīng)可疏肝
枳殼
香附
大蒜
白蘿卜
韭菜
蕎麥第九章補(bǔ)陽強(qiáng)腎可養(yǎng)肝
杜仲
蓯蓉
羊肉
蝦
鴿蛋
芫荽第十章活血化瘀可滋肝
紅花
三七
郁金
桃仁
半枝蓮
玫瑰花
丹參
川芎
絲瓜絡(luò)
海帶
山楂