咖啡基礎

總序
前言
模塊一 咖啡的故事
任務一 咖啡的起源
任務二 咖啡在世界的傳播與發(fā)展
任務三 咖啡在中國
任務四 咖啡趣事
模塊二 咖啡豆的品種
任務一 認識阿拉比卡咖啡豆
任務二 認識羅布斯塔咖啡豆與利比里亞咖啡豆
模塊三 咖啡種植與加工
任務一 種植咖啡
任務二 水洗加工咖啡豆
任務三 干燥加工咖啡豆
任務四 咖啡豆的篩選和品級鑒定
模塊四 烘焙咖啡豆
任務一 挑選咖啡生豆
任務二 烘焙咖啡豆
任務三 咖啡豆的包裝與保存
模塊五 咖啡的杯測與品鑒
任務一 咖啡杯測標準
任務二 咖啡香的鑒別
任務三 咖啡的味道
模塊六 咖啡與健康
任務一 咖啡的成分
任務二 咖啡的功效與健康
參考文獻
參考答案