中餐面點制作

實訓(xùn)項目一 水調(diào)面團(tuán)制品
任務(wù)一 水調(diào)面團(tuán)介紹
任務(wù)二 水調(diào)面團(tuán)品種制作
子任務(wù)1 鐘水餃
子任務(wù)2 北方水餃
子任務(wù)3 龍抄手
子任務(wù)4 玻璃燒麥
子任務(wù)5 三鮮貓耳面
子任務(wù)6 擔(dān)擔(dān)面
子任務(wù)7 宜賓燃面
子任務(wù)8 雞雜面
子任務(wù)9 排骨面
子任務(wù)10 雞絲涼面
子任務(wù)11 春卷
子任務(wù)12 牛肉焦餅
子任務(wù)13 雞汁鍋貼
子任務(wù)14 月牙蒸餃
子任務(wù)15 花式蒸餃
子任務(wù)16 波絲油糕
實訓(xùn)項目二 膨松面團(tuán)制品
任務(wù)一 膨松面團(tuán)介紹
任務(wù)二 膨松面團(tuán)品種制作
子任務(wù)1 口蘑小包
子任務(wù)2 奶香小饅頭
子任務(wù)3 花卷
子任務(wù)4 生菜醬肉包
子任務(wù)5 蛋烘糕
子任務(wù)6 油條
子任務(wù)7 麻花
實訓(xùn)項目三 油酥面團(tuán)制品
任務(wù)一 油酥面團(tuán)介紹
任務(wù)二 油酥面團(tuán)品種制作
子任務(wù)1 鮮花餅
子任務(wù)2 芝麻蘿、絲餅
子任務(wù)3 韭菜酥盒
子任務(wù)4 眉毛酥
子任務(wù)5 荷花酥
子任務(wù)6 蘭花酥
實訓(xùn)項目四 漿皮及淀粉面團(tuán)制品
任務(wù)一 漿皮及淀粉面團(tuán)介紹
任務(wù)二 淀粉面團(tuán)品種制作
子任務(wù)盤飾
實訓(xùn)項目五 米及米粉面團(tuán)制品
任務(wù)一 米及米粉面團(tuán)介紹
任務(wù)二 米及米粉面團(tuán)品種制作
子任務(wù)1 涼糍粑
子任務(wù)2 油炸粑
子任務(wù)3 賴湯圓
子任務(wù)4 豆沙麻圓
子任務(wù)5 雙味葉兒粑
子任務(wù)6 珍珠圓子
子任務(wù)7 果醬白蜂糕
實訓(xùn)項目六 雜糧及果蔬面團(tuán)制品
任務(wù)一 雜糧及果蔬面團(tuán)介紹
任務(wù)二 雜糧及果蔬面團(tuán)品種制作
子任務(wù)1 空心玉米餅
子任務(wù)2 芝麻苕餅
子任務(wù)3 火腿土豆梨
子任務(wù)4 馬蹄豆沙餅
子任務(wù)5 木瓜西米露
子任務(wù)6 酸辣粉
任務(wù)考核評價表