廚藝竅門

　　本書將著眼點(diǎn)放在百姓日常生活中，主要從食材挑選、食物儲(chǔ)存、清洗加工以及烹飪技巧等方面，普及一些基本的知識(shí)，對(duì)讀者在上述幾方面可能遇到的問題提供指導(dǎo)性建議，同時(shí)還附有部分簡單易學(xué)的食譜。

　　王榮泰，高級(jí)編輯，1985年6月畢業(yè)于天津大學(xué)。《中國剪報(bào)》《特別文摘》創(chuàng)始社長。1985年8月8日，創(chuàng)辦常州剪報(bào)中心（中國剪報(bào)社前身），1991年元旦正式出版第一份《中國剪報(bào)》，之后又以中國剪報(bào)為依托創(chuàng)辦《特別文摘》雜志，目前發(fā)行量超過200萬份。陳金偉，《中國剪報(bào)》《特別文摘》總編輯、社長。