應用微生物技術(shù)（第三版）

第一章 緒論
第一節(jié) 微生物及微生物學
一、微生物及其特點
二、微生物學簡介
第二節(jié) 微生物技術(shù)的應用
一、醫(yī)藥領(lǐng)域
二、食品領(lǐng)域
三、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
第三節(jié) 微生物培養(yǎng)技術(shù)簡介
一、微生物實驗室
二、微生物實驗室常用設(shè)備
實訓環(huán)境中微生物的檢測
問題與討論
第二章 原核微生物
第一節(jié) 細菌
一、細菌的形態(tài)構(gòu)造及觀察
二、細菌的染色及分類
三、細菌的培養(yǎng)特征
四、發(fā)酵工業(yè)常用細菌
實訓一顯微鏡的使用及常見細菌觀察
實訓二細菌的簡單染色和革蘭染色
實訓三細菌的芽孢染色、莢膜染色、鞭毛染色
第二節(jié) 放線菌
一、放線菌的形態(tài)構(gòu)造及觀察
二、 放線菌的培養(yǎng)特征
三、發(fā)酵工業(yè)常用的放線菌
實訓四放線菌的觀察
第三節(jié) 藍細菌
第四節(jié) 其他原核微生物
一、支原體
二、衣原體
三、立克次體
問題與討論
第三章 真核微生物
第一節(jié) 酵母菌
一、酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
二、酵母菌的繁殖
三、酵母菌的培養(yǎng)特性
四、發(fā)酵工業(yè)常用的酵母菌
實訓一酵母菌的觀察
實訓二酵母菌細胞大小的測定
第二節(jié) 霉菌
一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
二、霉菌的培養(yǎng)技術(shù)
三、發(fā)酵工業(yè)常用的霉菌
實訓三典型霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察
第三節(jié) 真菌與人類的關(guān)系
一、真菌對人類的貢獻
二、真菌對人類的危害
三、大型真菌的營養(yǎng)價值
問題與討論
第四章 病毒
第一節(jié) 病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及化學組成
一、病毒的大小形態(tài)與分類
二、病毒的結(jié)構(gòu)
三、病毒的化學組成
第二節(jié) 病毒的增殖方式
一、病毒的復制過程
二、烈性噬菌體與溫和噬菌體
實訓一噬菌體的分離與純化
實訓二噬菌體效價的測定
第三節(jié) 亞病毒
一、類病毒
二、擬病毒
三、朊病毒
第四節(jié) 病毒與生產(chǎn)實踐
一、發(fā)酵工業(yè)的噬菌體污染
二、噬菌體與生物防治
問題與討論
第五章 微生物的營養(yǎng)
第一節(jié) 微生物的營養(yǎng)
一、微生物細胞的化學組成
二、營養(yǎng)要素及其生理功能
三、微生物的營養(yǎng)類型
第二節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞的方式
一、單純擴散
二、促進擴散
三、主動運輸
四、膜泡運輸
第三節(jié) 微生物培養(yǎng)基
一、配制培養(yǎng)基的原則
二、培養(yǎng)基的分類及應用
實訓一常用培養(yǎng)基的配制
實訓二產(chǎn)淀粉酶枯草芽孢桿菌的培養(yǎng)基優(yōu)化
問題與討論
第六章 微生物的生長及控制
第七章 微生物的代謝與調(diào)節(jié)
第八章 微生物的遺傳變異
第九章 免疫基礎(chǔ)知識
第十章 微生物的生態(tài)
附錄
參考文獻