發(fā)酵技術(shù)

項目1 發(fā)酵技術(shù)概論
任務(wù)1.1 發(fā)酵技術(shù)與發(fā)展
任務(wù)1.2 發(fā)酵工業(yè)與產(chǎn)品
任務(wù)1.3 發(fā)酵工業(yè)的現(xiàn)狀與未來
【項目小結(jié)】
【思考練習(xí)】
項目2 發(fā)酵工業(yè)菌種及種子制備
任務(wù)2.1 發(fā)酵工業(yè)菌種選育與保藏
任務(wù)2.2 發(fā)酵工業(yè)用培養(yǎng)基制備
任務(wù)2.3 種子擴大培養(yǎng)及質(zhì)量控制
【項目小結(jié)】
【思考練習(xí)】
項目3 發(fā)酵工業(yè)無菌操作
任務(wù)3.1 發(fā)酵工業(yè)設(shè)備管道滅菌
任務(wù)3.2 發(fā)酵工業(yè)的連續(xù)滅菌
任務(wù)3.3 發(fā)酵工業(yè)的分批滅菌
任務(wù)3.4 發(fā)酵工業(yè)的空氣滅菌
【項目小結(jié)】
【思考練習(xí)】
項目4 發(fā)酵過程控制
任務(wù)4.1 發(fā)酵過程溫度控制
任務(wù)4.2 發(fā)酵過程pH控制
任務(wù)4.3 發(fā)酵過程D0控制
任務(wù)4.4 發(fā)酵過程泡沫控制
任務(wù)4.5 發(fā)酵補料控制
任務(wù)4.6 發(fā)酵基質(zhì)濃度及菌濃度控制
【項目小結(jié)】
【思考練習(xí)】
項目5 發(fā)酵罐操作
任務(wù)5.1 30～300 L二級機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)認識與操作
任務(wù)5.2 啤酒發(fā)酵設(shè)備認識與操作
【項目小結(jié)】
【思考練習(xí)】
項目6 發(fā)酵產(chǎn)物提取與純化
任務(wù)6.1 發(fā)酵液預(yù)處理及固液分離
任務(wù)6.2 細胞破碎與濃縮
任務(wù)6.3 發(fā)酵產(chǎn)物分離與純化
任務(wù)6.4 產(chǎn)物結(jié)晶與干燥
【項目小結(jié)】
【思考練習(xí)】
項目7 厭氧發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)
任務(wù)7.1 乳酸菌類制品發(fā)酵生產(chǎn)
任務(wù)7.2 啤酒發(fā)酵生產(chǎn)
任務(wù)7.3 葡萄酒發(fā)酵生產(chǎn)
【項目小結(jié)】
【思考練習(xí)】
項目8 有氧發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)
任務(wù)8.1 谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn)
任務(wù)8.2 青霉素的發(fā)酵生產(chǎn)
任務(wù)8.3 淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)
任務(wù)8.4 檸檬酸的發(fā)酵生產(chǎn)
【項目小結(jié)】
【思考練習(xí)】
項目9 基因重組產(chǎn)品的生產(chǎn)
任務(wù)9.1 重組大腸桿菌發(fā)酵生產(chǎn)α-干擾素
任務(wù)9.2 重組畢赤酵母發(fā)酵生產(chǎn)乙肝表面抗原
【項目小結(jié)】
【思考練習(xí)】
參考文獻