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當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書科學(xué)技術(shù)自然科學(xué)化學(xué)化合物香味閾值匯編（原書第二版）

化合物香味閾值匯編（原書第二版）

化合物香味閾值匯編（原書第二版）

定　價(jià)：￥138.00

作　者： [荷蘭] 里奧·范·海默特 著；劉強(qiáng) 等 譯
出版社： 科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 工業(yè)技術(shù) 化學(xué)工業(yè) 香料及化妝品工業(yè)
ISBN： 9787030453112 出版時(shí)間： 2015-08-01 包裝： 精裝
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 548 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《化合物香味閾值匯編（第二版）》是根據(jù)原著2011年第二版翻譯的。化合物香味閾值是判定化合物對(duì)香味或味覺重要性及變質(zhì)和異味貢獻(xiàn)率的基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)。《化合物香味閾值匯編（第二版）》共分為三部分，第一部分是水中的香味閾值，第二部分是其他介質(zhì)中的香味閾值，第三部分是肽及衍生物的香味閾值。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《化合物香味閾值匯編（原書第二版）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

譯者序
英文版前言
第一部分水中的香味閾值1
參考文獻(xiàn)229
第二部分其他介質(zhì)中的香味閾值277
參考文獻(xiàn)411
第三部分肽及衍生物的香味閾值434
參考文獻(xiàn)477
中文詞目索引482
CAS號(hào)索引522

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