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內(nèi)容簡介

　　《食品安全知識必讀》為食品安全科普文叢第二輯，采用新穎的視角、問答的形式，解讀食品安全基本知識；剖析轉(zhuǎn)基因食品、食品添加劑、食品毒素等引發(fā)的食品安全認(rèn)識誤區(qū)和困惑；引導(dǎo)消費(fèi)者尤其是青少年培養(yǎng)科學(xué)的食品安全意識，自主平衡膳食；通過食品安全事件典型案例分析讓消費(fèi)者了解食品安全的深層次內(nèi)涵，建立科學(xué)的食品安全觀念。《食品安全知識必讀》圖文并茂、通俗易懂，是一本生動(dòng)實(shí)用的食品安全科普知識讀本。

作者簡介

　　魏立華，男，現(xiàn)任石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司總裁，河北省政協(xié)委員，并擔(dān)任中國奶業(yè)協(xié)會副會長、中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長、河北省奶業(yè)協(xié)會理事長等社會職務(wù)。魏立華于1995年創(chuàng)辦石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司，憑借超前的競爭意識、永不懈怠的進(jìn)取精神，帶領(lǐng)襯樂寶發(fā)展成為河北省最大的乳制品企業(yè)、全國低溫液態(tài)奶領(lǐng)先企業(yè)，2014年完成銷售收入50億元。特別是2014年，魏立華帶領(lǐng)君樂寶進(jìn)軍嬰幼兒配方奶粉市場，引領(lǐng)中同奶粉品質(zhì)和價(jià)格回歸，為提升消費(fèi)者信心、重振民族乳業(yè)做出了突出貢獻(xiàn)。憑借其對乳業(yè)發(fā)展做出的突出貢獻(xiàn)，先后獲得全國勞動(dòng)模范、全國優(yōu)秀奶業(yè)工作者、河北省政府質(zhì)量獎(jiǎng)、河北省勞動(dòng)模范、食品工業(yè)科技進(jìn)步先進(jìn)科技帶頭人、河北省質(zhì)量標(biāo)兵、優(yōu)秀中國特色社會主義事業(yè)建設(shè)者等多項(xiàng)榮譽(yù)。

圖書目錄

一食品安全基本知識篇
1.世界衛(wèi)生組織提出的食品安全五大要點(diǎn)
2.你知道我國關(guān)于食品安全的法律嗎
3.你了解安全食品的含義嗎
4.你知道什么是無公害食品、綠色食品及有機(jī)食品嗎
5.你知道什么是轉(zhuǎn)基因食品嗎
二食源性疾病與食物中毒篇
11.預(yù)防食物中毒的“八項(xiàng)注意”
12.個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒
13.為什么剩飯菜要徹底加熱后才能食用
14.吃火鍋時(shí)食物要燒熟煮透
15.街邊食品隱患多
16.不要采食野菜和野蘑菇
17.急火快炒的扁豆容易引起中毒
18.鮮黃花菜須經(jīng)過去毒處理后才能食用
19.不要食用發(fā)芽土豆
20.不要食用霉變甘蔗
21.拼死吃河豚的做法不可取
三食品添加劑認(rèn)知篇
22.什么是食品添加劑
23.使用食品添加劑應(yīng)符合哪些基本要求
24.在什么情況下可使用食品添加劑
25.什么是非法添加物
26.濫用食品添加劑的行為有哪些
四青少年飲食安全篇
27.養(yǎng)成良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣很簡單
28.正確的詵手方法
29.手部不良的習(xí)慣動(dòng)作有哪些潛在危險(xiǎn)
30.生熟分開很重要
31.餐館就餐時(shí)的“五查看、一注意”
32.認(rèn)識《餐飲服務(wù)許可證》
33.尋找“笑臉”，放心就餐
34.如何判斷餐飲具是否潔凈
35.如何借助食品標(biāo)簽來選購食品
36.購買進(jìn)口食品需要注意什么
37.購買食品、在外就餐注意索要票據(jù)
38.燒烤食品含有致癌物質(zhì)苯并(a)芘
39.過多食用味精影響兒童生長發(fā)育
40.如何請洗果蔬上的殘留農(nóng)藥
五青少年膳食營養(yǎng)篇
六食品安全消費(fèi)保護(hù)篇
七食品安全事件典型案例篇