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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《武夷巖茶（大紅袍）研究》一書的作者是中華民族共和國(guó)文化部命名的第四批“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)項(xiàng)目武夷巖茶（大紅袍）制作技術(shù)代表性傳承人”陳德華，陳先生所著的《武夷巖茶（大紅袍）研究》一書首次全面地介紹了武夷巖茶以及大紅袍的歷史發(fā)展面貌，主要分為“武夷巖茶概論”、“武夷大紅袍研究”、“武夷巖茶研究”、“武夷巖茶歷史文化”等 4個(gè)部分。本書是一本介紹武夷巖茶的、具有第一手資料及史料價(jià)值的專業(yè)性、實(shí)用性、權(quán)威性著作。

作者簡(jiǎn)介

　　陳德華，福建長(zhǎng)樂人，高級(jí)農(nóng)藝師。曾擔(dān)任武夷山市茶葉研究所所長(zhǎng)，福建省武夷山北斗茶研究所所長(zhǎng)，福建武夷山愛德華實(shí)驗(yàn)茶廠廠長(zhǎng)。

圖書目錄

總序
序
第１章武夷巖茶概論
１.１武夷巖茶的生態(tài)環(huán)境
１.２丹霞地貌與茶園土壤
１.３古老的武夷巖茶茶園
１.４茶樹品種及名叢花名
１.５武夷巖茶茶園的耕作管理
１.６武夷巖茶的采摘初制
１.７烘焙與巖茶品質(zhì)關(guān)系
１.８巖茶精制與包裝保存
１.９巖茶產(chǎn)業(yè)與科技進(jìn)步
１.１０武夷巖茶的品飲文化
第２章武夷大紅袍研究
２.１論中國(guó)茶王———武夷山大紅袍
２.２武夷大紅袍二三事
２.３走近大紅袍
２.４珍稀品種大紅袍選育與推廣研究
２.５大紅袍巖茶無(wú)性繁殖技術(shù)
２.６保持武夷大紅袍茶樹無(wú)性系后代成茶品質(zhì)優(yōu)異機(jī)理探討
２.７武夷名叢北斗與大紅袍
２.８讀《大紅袍發(fā)展軌跡》一文有感———兼與鞏志先生商榷
第３章武夷巖茶研究
３.１武夷名叢征集與整理情況初報(bào)
３.２烏龍茶新品種區(qū)域試驗(yàn)初報(bào)
３.３武夷名叢選育進(jìn)展情況
３.４武夷巖茶當(dāng)家品種———水仙
３.５武夷肉桂茶優(yōu)良品質(zhì)成因及生產(chǎn)技術(shù)探討
３.６影響武夷巖茶品質(zhì)的因素和提高品質(zhì)措施
３.７武夷巖茶烘焙法
３.８武夷巖茶快速做青技術(shù)與設(shè)備研究
３.９烏龍茶綜合做青機(jī)程序自動(dòng)控制儀試用初報(bào)
３.１０加速恢復(fù)和發(fā)展武夷巖茶
３.１１依靠科技進(jìn)步發(fā)展巖茶生產(chǎn)
３.１２依靠科技進(jìn)步開拓武夷巖茶產(chǎn)銷新局面
第４章武夷巖茶歷史文化
４.１半世風(fēng)雨半世茶
４.２無(wú)法忘卻的回憶———回望武夷山市茶葉研究所
４.３陳清水，閩北茶葉機(jī)械的先行者
４.４說(shuō) “巖韻”
４.５福建福安農(nóng)校教學(xué)基地———復(fù)合生態(tài)茶園模式探討
４.６蔣經(jīng)國(guó)先生晚年喝到武夷巖茶
４.７大紅袍石刻解密
４.８肯尼亞茶區(qū)見聞
附錄　陳德華茶葉工作年譜
后記
參考文獻(xiàn)
索引