食品雕刻

學(xué)習(xí)情境一 食品雕刻基礎(chǔ)知識(shí)認(rèn)知
一、學(xué)習(xí)情境分析
二、學(xué)習(xí)目標(biāo)
三、教學(xué)基本內(nèi)容
【任務(wù)一】食品雕刻的基本概念、由來(lái)及發(fā)展
一、基本概念
二、食品雕刻的由來(lái)及發(fā)展
三、食品雕刻在飲食活動(dòng)中的重要性
【任務(wù)實(shí)施】
【教學(xué)反饋】
【教學(xué)評(píng)價(jià)】
【任務(wù)二】形體觀察
一、物象的形體與形態(tài)
二、造型藝術(shù)的結(jié)構(gòu)關(guān)系
三、造型藝術(shù)的結(jié)構(gòu)比例
【任務(wù)實(shí)施】
【教學(xué)反饋】
【教學(xué)評(píng)價(jià)】
【任務(wù)三】雕刻圖案的寫(xiě)生
一、圖案素描在食品雕刻中的重要性
二、寫(xiě)生的目的
三、寫(xiě)生方法
四、寫(xiě)生的技法與工具材料
【任務(wù)實(shí)施】
【教學(xué)反饋】
【教學(xué)評(píng)價(jià)】
【任務(wù)四】食品雕刻原料及工具認(rèn)知
一、食品雕刻原料
二、食品雕刻工具
【任務(wù)實(shí)施】
【教學(xué)反饋】
【教學(xué)評(píng)價(jià)】
學(xué)習(xí)情境二 花卉雕刻
一、學(xué)習(xí)情境分析
二、學(xué)習(xí)目標(biāo)
三、教學(xué)基本內(nèi)容
【任務(wù)一】梅花的雕刻
一、梅花實(shí)物介紹
二、梅花的象征意義
三、梅花雕刻的參考標(biāo)準(zhǔn)與步驟
【任務(wù)實(shí)施】
【教學(xué)反饋】
【教學(xué)評(píng)價(jià)】
【任務(wù)二】玉蘭花的雕刻
一、玉蘭花實(shí)物介紹
二、玉蘭花的象征意義
三、玉蘭花雕刻的參考步驟與標(biāo)準(zhǔn)
【任務(wù)實(shí)施】
【教學(xué)反饋】
……
學(xué)習(xí)情境三 器物類雕刻
學(xué)習(xí)情境四 鳥(niǎo)類雕刻