工業(yè)微生物及育種技術(shù)（第二版）

緒論
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
【任務(wù)描述】
【基礎(chǔ)知識】
一、微生物概述
二、微生物學(xué)及其發(fā)展
三、工業(yè)微生物應(yīng)用
【思考題】

項目一 微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
【任務(wù)描述】
【基礎(chǔ)知識】
一、細(xì)菌
二、放線菌
三、酵母菌
四、霉菌
五、噬菌體
【項目實訓(xùn)】
一、普通光學(xué)顯微鏡的使用
二、細(xì)菌的染色和形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察
三、放線菌的形態(tài)觀察
四、酵母菌的形態(tài)觀察及死活細(xì)胞的鑒別
五、酵母菌子囊孢子的培養(yǎng)與觀察
六、霉菌的形態(tài)觀察
【知識拓展】藍細(xì)菌
【企業(yè)案例】
【思考題】

項目二 培養(yǎng)基制備
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
【任務(wù)描述】
【基礎(chǔ)知識】
一、工業(yè)微生物的營養(yǎng)要求
二、培養(yǎng)基
三、營養(yǎng)物質(zhì)進入細(xì)胞的方式
【項目實訓(xùn)】
一、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基制備
二、高氏Ⅰ號培養(yǎng)基制備
三、馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基制備
【知識拓展】青霉素生產(chǎn)的培養(yǎng)基
【企業(yè)案例】
【思考題】

項目三 消毒與滅菌技術(shù)
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
【任務(wù)描述】
【基礎(chǔ)知識】
一、幾個基本概念
二、控制微生物的物理方法
三、控制微生物的化學(xué)方法
【項目實訓(xùn)】
一、高壓蒸汽滅菌法
二、干熱滅菌法
三、過濾除菌法
【知識拓展】抗生素的來源及分類
【企業(yè)案例】
【思考題】

項目四 工業(yè)微生物接種技術(shù)
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
【任務(wù)描述】
【基礎(chǔ)知識】
一、工業(yè)微生物的純培養(yǎng)
二、工業(yè)微生物的培養(yǎng)方法
【項目實訓(xùn)】
一、工業(yè)微生物接種技術(shù)
二、工業(yè)微生物的純培養(yǎng)技術(shù)
【知識拓展】
一、無菌室的準(zhǔn)備
二、接種工具的準(zhǔn)備
三、稀釋搖管法
【思考題】

項目五 工業(yè)微生物培養(yǎng)與檢測技術(shù)
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
【任務(wù)描述】
【基礎(chǔ)知識】
一、微生物生長的測定
二、微生物的生長規(guī)律
三、工業(yè)生產(chǎn)中常用的微生物培養(yǎng)方式
【項目實訓(xùn)】
一、酵母菌大小測定
二、酵母數(shù)量的測定
三、培養(yǎng)條件對微生物生長的影響
【知識拓展】
一、超氧化物歧化酶——
二、細(xì)胞生長量測定法
三、工業(yè)生產(chǎn)中微生物的其他培養(yǎng)方式
【思考題】

項目六 工業(yè)微生物代謝與發(fā)酵技術(shù)
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
【任務(wù)描述】
【基礎(chǔ)知識】
一、微生物的代謝概述
二、微生物的產(chǎn)能代謝
三、微生物的耗能代謝
四、微生物的代謝調(diào)控與發(fā)酵生產(chǎn)
五、微生物的初級代謝與次級代謝
【項目實訓(xùn)】
一、細(xì)菌的生理生化反應(yīng)
二、酵母菌的乙醇發(fā)酵
三、枯草芽孢桿菌的α淀粉酶發(fā)酵
【知識拓展】營養(yǎng)缺陷型育種和結(jié)構(gòu)類似物育種
【思考題】

項目七 免疫技術(shù)
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
【任務(wù)描述】
【基礎(chǔ)知識】
一、傳染
二、免疫
【項目實訓(xùn)】
一、免疫血清的制備
二、ABO血型的鑒定
【知識拓展】生物制品及其應(yīng)用
一、人工自動免疫生物制劑
二、人工被動免疫用制劑
【思考題】

項目八 工業(yè)微生物菌種選育
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
【任務(wù)描述】
【基礎(chǔ)知識】
一、篩選工業(yè)微生物菌種
二、工業(yè)微生物育種
【項目實訓(xùn)】
一、利用紫外線誘變篩選淀粉酶高產(chǎn)菌株
二、利用亞硝酸誘變選育酵母營養(yǎng)缺陷型突變體
【知識拓展】
一、營養(yǎng)缺陷型的鑒定及應(yīng)用
二、原生質(zhì)體融合育種實例
【企業(yè)案例】
【思考題】

項目九 微生物菌種保藏技術(shù)
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
【任務(wù)描述】
【基礎(chǔ)知識】
一、菌種的衰退和復(fù)壯
二、菌種保藏
【項目實訓(xùn)】
一、斜面?zhèn)鞔２?br>二、穿刺保藏
三、液體石蠟保藏
四、甘油管保藏
五、沙土管保藏
六、液氮冷凍保藏
七、冷凍干燥保藏
【知識拓展】菌種保藏機構(gòu)
【思考題】

附錄
一、常用消毒劑及其配制方法
二、常用的洗滌劑及其配制
三、常用試劑及其配制
四、常用染色液及其配制
五、常用培養(yǎng)基及其配制
六、常用儀器設(shè)備
七、玻璃管、棒的小加工

參考文獻