有機(jī)化學(xué)

緒論
第一節(jié) 有機(jī)化學(xué)和有機(jī)化合物
一、有機(jī)化學(xué)的產(chǎn)生和研究對象
二、有機(jī)化合物的特性
三、研究有機(jī)化合物的程序和方法
四、有機(jī)化學(xué)與其他科學(xué)的關(guān)系
第二節(jié) 有機(jī)化合物中的共價鍵
一、碳原子的雜化與成鍵方式
二、共價鍵的類型
三、共價鍵的性質(zhì)
四、共價鍵的斷裂方式
五、有機(jī)化學(xué)反應(yīng)類型與反應(yīng)歷程
第三節(jié) 有機(jī)化合物的分子結(jié)構(gòu)
第四節(jié) 有機(jī)化學(xué)中的酸堿理論
一、布朗斯特酸堿質(zhì)子理論
二、路易斯酸堿電子理論
第五節(jié) 有機(jī)化合物的分類
一、根據(jù)碳架不同分類
二、根據(jù)官能團(tuán)不同分類
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習(xí)題

第一章 飽和烴
第一節(jié) 烷烴
一、烷烴的通式、同系列和同分異構(gòu)現(xiàn)象
二、烷烴的命名
三、烷烴的分子結(jié)構(gòu)
四、烷烴的物理性質(zhì)
五、烷烴的化學(xué)性質(zhì)
六、烷烴的來源和用途
第二節(jié) 環(huán)烷烴
一、環(huán)烷烴的分類、異構(gòu)和命名
二、環(huán)烷烴的物理性質(zhì)
三、環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)
四、環(huán)烷烴的分子結(jié)構(gòu)
五、環(huán)烷烴的立體化學(xué)
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閱讀材料重要的烷烴
習(xí)題

第二章 不飽和烴
第一節(jié) 單烯烴
一、單烯烴的結(jié)構(gòu)
二、單烯烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象和命名
三、單烯烴的命名
四、單烯烴的物理性質(zhì)
五、單烯烴的化學(xué)性質(zhì)
六、重要的烯烴
第二節(jié) 炔烴
一、炔烴的結(jié)構(gòu)和命名
二、 炔烴的物理性質(zhì)
三、 炔烴的化學(xué)性質(zhì)
四、重要的炔烴——乙炔
第三節(jié) 二烯烴
一、二烯烴的分類和命名
二、 1，3-丁二烯的結(jié)構(gòu)和共軛效應(yīng)
三、 共軛二烯烴的化學(xué)性質(zhì)
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閱讀材料烯烴復(fù)分解反應(yīng)
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第三章 芳香烴
第一節(jié) 單環(huán)芳烴
一、苯的結(jié)構(gòu)
二、單環(huán)芳烴及衍生物的命名
三、單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)
四、單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)
五、苯環(huán)上親電取代反應(yīng)的定位規(guī)律
第二節(jié) 稠環(huán)芳烴
一、萘
二、其他稠環(huán)芳烴
第三節(jié) 休克爾規(guī)則與非苯芳烴
一、休克爾（E.Hückel）規(guī)則
二、非苯芳烴
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閱讀材料化學(xué)家休克爾
習(xí)題

第四章 旋光異構(gòu)
第一節(jié) 旋光異構(gòu)的基本概念
一、平面偏振光
二、旋光異構(gòu)
第二節(jié) 旋光異構(gòu)與手性
一、旋光異構(gòu)與手性的關(guān)系
二、手性分子和判別手性分子的依據(jù)
第三節(jié) 含手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
一、含一個手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
二、含兩個手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
三、含多個手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
第四節(jié) 不含手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
一、含手性軸化合物的旋光異構(gòu)
二、含手性面化合物的旋光異構(gòu)
第五節(jié) 手性化合物的制備
一、外消旋體的拆分
二、不對稱合成
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第五章 鹵代烴
第一節(jié) 鹵代烷烴
一、鹵代烷烴的分類和命名
二、鹵代烷烴的物理性質(zhì)
三、鹵代烷烴的化學(xué)性質(zhì)
第二節(jié) 鹵代烯烴和鹵代芳烴
一、分類和命名
二、化學(xué)性質(zhì)
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第六章 醇、酚、醚
第一節(jié) 醇
一、醇的分類和命名
二、醇的物理性質(zhì)
三、醇的化學(xué)性質(zhì)
第二節(jié) 酚
一、酚的分類和命名
二、酚的物理性質(zhì)
三、酚的化學(xué)性質(zhì)
第三節(jié) 醚
一、醚的分類和命名
二、醚的物理性質(zhì)
三、醚的化學(xué)性質(zhì)
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閱讀材料植物多酚簡介
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第七章 醛、酮、醌
第一節(jié) 醛、酮
一、醛、酮的分類和命名
二、醛、酮的物理性質(zhì)
三、醛、酮的化學(xué)性質(zhì)
第二節(jié) 醌
一、醌的結(jié)構(gòu)和命名
二、醌的物理性質(zhì)
三、醌的化學(xué)性質(zhì)
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第八章 羧酸及其衍生物和取代酸
第一節(jié) 羧酸
一、羧酸的分類和命名
二、羧酸的物理性質(zhì)
三、羧酸的化學(xué)性質(zhì)
四、重要的羧酸
第二節(jié) 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的命名
二、羧酸衍生物的物理性質(zhì)
三、羧酸衍生物的化學(xué)性質(zhì)
四、重要的羰酸衍生物
第三節(jié) 取代酸
一、羥基酸
二、羰基酸
三、鹵代酸
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第九章 含氮有機(jī)化合物
第一節(jié) 胺
一、胺的分類和命名
二、胺的物理性質(zhì)
三、胺的化學(xué)性質(zhì)
四、重氮化合物和偶氮化合物
五、重要的胺
第二節(jié) 酰胺
一、酰胺的結(jié)構(gòu)和命名
二、酰胺的物理性質(zhì)
三、酰胺的化學(xué)性質(zhì)
四、碳酸的衍生物
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第十章 油脂和類脂化合物
第一節(jié) 油脂
一、油脂概述
二、油脂的主要性質(zhì)
第二節(jié) 類脂化合物
一、蠟
二、磷脂
第三節(jié) 肥皂和合成表面活性劑
一、肥皂的組成及乳化作用
二、合成表面活性劑
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閱讀材料甾體化合物
習(xí)題

第十一章 雜環(huán)化合物和生物堿
第一節(jié) 雜環(huán)化合物
一、雜環(huán)化合物的分類和命名
二、雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)
三、雜環(huán)化合物的化學(xué)性質(zhì)
四、與生物有關(guān)的雜環(huán)化合物及其衍生物
第二節(jié) 生物堿
一、生物堿的存在及提取方法
二、生物堿的一般性質(zhì)
三、重要的生物堿舉例
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閱讀材料鴉片、嗎啡與海洛因
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第十二章 糖類化合物
第一節(jié) 單糖
一、單糖的分類
二、單糖的構(gòu)型
三、單糖的結(jié)構(gòu)
四、單糖的物理性質(zhì)
五、單糖的化學(xué)性質(zhì)
第二節(jié) 二糖
一、還原性二糖
二、非還原性二糖
第三節(jié) 多糖
一、均多糖
二、雜多糖
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習(xí)題

第十三章 氨基酸、蛋白質(zhì)和核酸
第一節(jié) 氨基酸
一、氨基酸的分類、命名和構(gòu)型
二、α氨基酸的物理性質(zhì)
三、α氨基酸的化學(xué)性質(zhì)
第二節(jié) 蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)組成、分類
二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)
第三節(jié) 核酸簡介
一、核酸的組成
二、（單）核苷酸——核酸的基本結(jié)構(gòu)單位
三、核酸的結(jié)構(gòu)
四、核酸的性質(zhì)
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習(xí)題

第十四章 有機(jī)化合物的波譜知識
一、電磁波譜的一般概念
二、 紫外光譜
三、 紅外光譜
四、 核磁共振譜
五、 質(zhì)譜
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習(xí)題
參考文獻(xiàn)