環(huán)境與食品安全研究

第一篇 氯酚
第一章 氯酚概述
第一節(jié) 氯酚的污染概況
第二節(jié) 氯酚的危害
第二章 氯酚的檢測技術
第一節(jié) 氯酚的檢測方法
第二節(jié) 全自動SPME-衍生化-GC／MS方法測定養(yǎng)殖水體中的氯酚
第三節(jié) ASE-SPE-SPME方法測定魚肉中的氯酚
第四節(jié) 固相微萃取-衍生化技術測定水中氯酚及其降解產(chǎn)物
第三章 魚體肌肉對養(yǎng)殖水體水中氯酚的生物富集及膳食安全性分析
第一節(jié) 生物富集系數(shù)
第二節(jié) 魚對水中氯酚的生物富集
第三節(jié) 膳食途徑對氯酚攝入人體中的估算

第二篇 大環(huán)內(nèi)酯類抗生素
第一章 大環(huán)內(nèi)酯類抗生素概述
第一節(jié) 大環(huán)內(nèi)酯類抗生素的來源及應用
第二節(jié) 大環(huán)內(nèi)酯類抗生素在食品中的殘留
第二章 大環(huán)內(nèi)酯類抗生素的檢測技術
第一節(jié) 大環(huán)內(nèi)酯類抗生素的檢測方法
第二節(jié) 動物源性食品中大環(huán)內(nèi)酯類抗生素殘留分析方法
第三節(jié) 毛細管電泳聯(lián)用電化學發(fā)光法測定食品中泰樂菌素的研究
第四節(jié) 毛細管電泳一電化學發(fā)光聯(lián)用測定琥乙紅霉素

第三篇 鎮(zhèn)靜劑
第一章 鎮(zhèn)靜劑藥物概述
第一節(jié) 鎮(zhèn)靜劑藥物種類
第二節(jié) 鎮(zhèn)靜劑藥物作用及現(xiàn)狀
第二章 食品中鎮(zhèn)靜劑的檢測技術
第一節(jié) 鎮(zhèn)靜劑藥物的檢測方法
第二節(jié) 氣相色譜一質(zhì)譜法同時測定臘腸中七種鎮(zhèn)靜劑類藥物殘留

第四篇 致病菌
第一章 食品中致病菌的概述
第一節(jié) 食品中常見致病菌種類及現(xiàn)狀
第二節(jié) 水產(chǎn)品中的常見致病菌
第二章 食品中致病菌的檢測技術
第一節(jié)食品中致病菌的檢測方法
第二節(jié) 多重PCR方法檢測食品中霍亂弧菌、副溶血性弧菌和單核細胞增生李斯特氏菌
第三節(jié) 水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)關鍵致病菌的檢測與監(jiān)控體系研究

第五篇 真菌毒素
第一章 真菌毒素概述
第一節(jié) 真菌毒素的種類
第二節(jié) 真菌毒素的危害
第二章 真菌毒素的檢測技術
第一節(jié) 真菌毒素的檢測方法
第二節(jié) 上轉(zhuǎn)換發(fā)光納米技術及其在食品安全檢測中應用研究進展
第三節(jié) 基于磁分離富集-上轉(zhuǎn)換熒光納米探針的真菌毒素新型檢測技術