烹飪文化

《國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校創(chuàng)新系列教材：烹飪文化》按照選文的內(nèi)容分為5個(gè)單元：食為民天、吃的藝術(shù)、吃的哲學(xué)、舌尖上的故鄉(xiāng)，語言中的吃，旨在讓學(xué)生從5個(gè)方面了解中國飲食文化。選取名家名作21篇，其中18篇是必讀課文、3篇為選讀課文（標(biāo)題前有*號(hào)的為選讀課文）；另加詩詞6首和滿漢全席大報(bào)菜單子。每篇課文設(shè)計(jì)為2學(xué)時(shí)，共36學(xué)時(shí)，分兩個(gè)學(xué)期完成。教材5個(gè)部分獨(dú)立成體，并不存在循序漸進(jìn)的學(xué)習(xí)要求，教師可按實(shí)際需要靈活掌握教學(xué)時(shí)間。

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