123,123

內(nèi)容簡介

《創(chuàng)意蔬果切雕·圍邊與果盤（加量升級版）》以豐富的實例，介紹了蔬果切雕與盤飾應(yīng)用、水果拼盤、杯飾，內(nèi)容包括各式切雕工具及模子、平面圍邊切雕盤飾、立體切雕盤飾、水果切雕盤飾、高腳杯切雕裝飾。本書步驟驟完整、示范圖例清楚，每道作品均輔以應(yīng)用圖例。本書從淺顯易懂的切片、刀功，到復(fù)雜的切雕，都將詳細介紹。

作者簡介

暫缺《創(chuàng)意蔬果切雕·圍邊與果盤（加量升級版）》作者簡介

圖書目錄

暫缺《創(chuàng)意蔬果切雕·圍邊與果盤（加量升級版）》目錄

作　者：	陳肇豐，周振文著
出版社：	福建科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787533543136	出版時間：	2015-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

創(chuàng)意蔬果切雕·圍邊與果盤（加量升級版）

購買這本書可以去

內(nèi)容簡介

作者簡介

圖書目錄

本目錄推薦

西餐冷菜制作

砧板工作（第2版）

西式面點工藝

烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生

西餐烹調(diào)基礎(chǔ)

益本佳肴

面包發(fā)酵的科學(xué)（魯邦種理論與實…

中華傳統(tǒng)食材叢書茶葉卷

烹飪果蔬雕刻

中華傳統(tǒng)食材叢書蛋乳卷